（1）华北耧斗（学名：AquilegiayabeanaKitag.）毛茛科，耧斗菜属多年生草本植物。

明天就是端午节，就先从艾（2）写起。度娘说：艾，菊科。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎的“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。此外全草作杀虫的农药或薰烟作房间消毒、杀虫药。嫩芽及幼苗作菜蔬。[1]艾晒干粉碎成艾蒿粉，还可以做天然植物染料使用。民间认为艾草还有辟邪、招百福的作用，端午期间挂艾草于门上，相沿成习，遂成端午风俗。[2]

著名的青团也是用的艾。

6月下旬，还能采摘到鲜嫩的艾叶，也只能是我们这高海拔的亚寒带地区吧。

将艾叶用放了小苏打的沸水焯两分钟。

立刻沥干投进冰水中，这个目的是能有效锁住翠绿的汁水。

用破壁机将艾叶破成绿色汁水，与糯米粉和澄粉混合。糯米粉和澄粉的比例为10：1。

倒油（我用的椰子油，也有菜谱说用大油或植物油的）揉成团儿。

包自己喜欢的餡，上锅蒸20分钟。

魅力在艾叶的暖香，其他都次要了。

端午挂艾有讲究，要在节前或端午一早。对称的挂在门两侧。

野韭菜（3）。崇礼的野韭菜长在海拔米左右的原始森林里，岩石缝里，和一种极易混淆的草相互掩护着生长。我们同样的地方去了三次才终于算是知道它的真容。

香气强势，且吃完没有韭菜余味，这是野韭菜区别于种植韭菜的不同。还有一个区别，野韭菜干！不是经验中得鲜嫩多汁。

因为是一根根采摘，野韭菜显得极为珍贵啊！洗过澡后得穿着浴巾进冰箱冷藏。

将它与喜油不亲水的江西米粉同炒，堪称绝配。

还发配了金钩海米和瑶柱。

如果用来炒鸡蛋，只能切碎摊鸡蛋，切段儿的会比较训练咬合力。

包饺子当然也是不衰的经典。

但餡要偏肥些。

要炒鸡蛋，苜蓿炒鸡蛋一点不输野韭菜。

崇礼最亲民的就是苜蓿（4）。让人不禁联想古时候这里曾是屯兵驿站。

苜蓿焯水，攥团挤干。

进密实袋冷冻保鲜。

苜蓿森林塔窝头。

苜蓿小馒头。

好了，吃先告一段落。我们来认识一下崇礼常见的野生植物。

花荵（5）拉丁学名Polemoniumcoeruleum

开得婀娜劲儿，让谁都忍不住要多看几眼。

有斑百合（6）（学名：LiliumconcolorSalisb.var.pulchellum(Fisch.)Regel）是百合科百合属渥丹的变种。

唐松草（7）（拉丁学名：Thalictrumaquilegifolium）为多年生草本植物，生山坡或山沟林下阴湿处。根入药，有解毒消肿、明目、止泻等作用。

珠芽蓼（8）（学名：PolygonumviviparumL.）是蓼科蓼属植物。

缬草（9）（拉丁学名：ValerianaofficinalisL.）是败酱科。现场看就是满天星。

还是缬草。

如意草（10），中药名。为堇菜科植物如意草ViolahamiltonianaD.Don[V.arcua-taBl.;V.alataBurgersd]的全草。分布于台湾、广东、云南等地。具有清热解毒，散瘀止血之功效。常用于疮疡肿毒，乳痈，跌打损伤，开放性骨折，外伤出血，蛇伤。

蓝花棘豆（11）（学名：Oxytropiscaerulea(Pall.)DC.）是豆科。

金莲花（12），别名：旱荷、旱莲花寒荷、陆地莲、旱地莲、金梅草、金疙瘩；学名：TrolliuschinensisBunge毛茛科金莲花属的植物

卷耳（13）

菥蓂（14）（学名：ThlaspiarvenseL.）是十字花科。有一种承载童年的手工风铃玩法，有机会我亲自示范哈。

山芥（15），十字花科。

地榆（16）（拉丁学名：SanguisorbaofficinalisL.）是蔷薇科地榆属多年生草本植物，别名“黄爪香”、“玉札”、“玉豉”或“酸赭”等。也是中草药。性寒，味苦酸，无毒；归肝、肺、肾和大肠经。有凉血止血，清热解毒，培清养阴，消肿敛疮等功效。

野豌豆（17）（学名：Viciasepium）为豆科野豌豆属的植物。

白桦（18）

华北耧斗菜（同1），每次都开得跟跳《天鹅湖》似的。

蒲公英（19）最好认。崇礼人也很爱吃它。

萱草（20）（学名：Hemerocallisfulva），是百合科萱草属的一种多年生宿根草本。萱草别名众多，有“金针”、“忘忧草”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”等名，英文中称萱草为“虎百合”（TigerLily，这也是卷丹的英文名）。当食用时，多被称为“金针”（goldenneedle）。

胭脂花（21）（学名：PrimulamaximowicziiRegel.）春花科，报春花属多年生草本植物，全株无粉。

虞美人（22）（学名：PapaverrhoeasL.）原产欧洲，中国各地常见栽培，为观赏植物。花和全株入药，含多种生物碱，有镇咳、止泻、镇痛、镇静等功效；种子含油40%以上。

高乌头（23）（学名：AconitumsinomontanumNakai）是毛茛科乌头属植物。根药用，治心悸、胃气痛、跌打损伤等症。

稠李（24）（学名：Padusracemosa(Linn.)Gilib.），是蔷薇目蔷薇科稠李属植物，落叶乔木，高可达15米

花旗杆（25）别名米蒿(牙山)、苦葶苈(栖霞)。花旗竿属（是十字花科下的一个属，为一年生至多年生草本植物。

天山报春（26）（学名：PrimulanutansGeorgi）：春花科报春花属多年生草本植物，全株无粉。

展毛银莲花（27）（学名：AnemonedemissaHook.f.Thomson）毛茛科，银莲花属多年生草本植物，

美蔷薇（28）（学名：RosabellaRehd.etWils）：是蔷薇科，蔷薇属的一种直立灌木，高1-3米；小枝有细而较直立的皮刺。

半钟铁线莲（29）（学名：Clematisochotensis(Pall.)Poir.）是毛茛科，铁线莲属多年生木质藤本植物。

溪木贼（30）（Equisetumfluviatile），又名水问荆或水木贼，是多年生草本植物，一般沿淡水岸边或浅水中茂密的生长。

唐松草（同7）（拉丁学名：Thalictrumaquilegifolium）为多年生草本植物，生山坡或山沟林下阴湿处。根入药，有解毒消肿、明目、止泻等作用。

柳叶椒草（31）（Peperomiaferreyrae）是多年生常绿肉质草本植物，别名刀叶椒草，欢乐豆，幸福豆。

乳浆大戟（32）（中国高等植物图鉴）猫眼草，烂疤眼（俗称），华北大戟（秦岭植物志），新疆大戟（中国沙漠植物志），太鲁阁大戟（台湾植物志），岷县大戟（云南植物研究），东北大戟，松叶乳汁大戟，宽叶乳浆大戟（东北草本植物志），乳浆草（北京植物志）[

落叶松（33）（学名：Larixgmelinii(Rupr.)Kuzen.）是松科，落叶松属乔木，高达可达35米

漏芦（34）（学名：Stemmacanthauniflora(L.)Dittrich），别名：野兰、鬼油麻，狼头花。是一种多年生草本植物。

短毛独活（35）（学名：HeracleummoellendorffiiHance）是伞形科独活属植物，多年生草本，高1-2米。根圆锥形、粗大，多分歧，灰棕色。茎直立。叶有柄，长10-30厘米；叶片轮廓广卵形；茎上部叶有显著宽展的叶鞘。复伞形花序顶生和侧生，花序梗长4-15厘米。分生果圆状倒卵形，顶端凹陷，背部扁平；每棱槽内有油管1，合生面油管2，棒形。胚乳腹面平直。花期7月，果期8-10月。

根可入药，治风寒感冒、头痛、风湿痹痛、腰腿酸痛[2]。基生嫩叶可食用，是色、香、味俱佳的山野菜。

独活，名字太绝了。

草玉梅（36）（学名：AnemonerivularisBuch.-Ham.）毛茛科，银莲花属多年生草本植物，有根状茎，叶基生，有长柄，掌状分裂，花葶直立；聚伞花序，有花；萼片蓝色或紫色，偶尔白色，苞片形成总苞，与基生叶相似，花瓣不存在。

高山蓍（37）株高30-80厘米。根状茎短。茎直立，密生白色长柔毛。叶无柄，中部叶线状披针形，篦齿状羽状浅裂至深裂，基部裂片抱茎；裂片边缘有不等大的锯齿或浅裂。头状花序，多数，密集成伞房状，果宽倒披针形，长约3毫米，具翅，无冠毛。

绿花茶藨子（38），为双子叶植物纲、茶藨子科、茶藨子属植物,落叶灌木，高1-3米。

金露梅（39）（学名：PotentillafruticosaL.）是蔷薇科，委陵菜属灌木植物，高可达2米，树皮纵向剥落。该种枝叶茂密，黄花鲜艳，适宜作庭园观赏灌木，或作矮篱也很美观。叶与果含鞣质，可提制栲胶。嫩叶可代茶叶饮用。花、叶入药，有健脾，化湿、清暑、调经之效。在内蒙古山区为中等饲用植物，骆驼最爱吃。藏民广泛用作建筑材料，填充在屋檐下或门窗上下。

蓝刺头（40）（学名：EchinopssphaerocephalusL.）是菊科，蓝刺头属多年生草本植物，高可达厘米。蓝刺头是优良蜜源植物。

红花草，又名飞廉（41），紫云英，是中国广泛利用的高产、早熟稻田冬季绿肥。红花草属于豆科绿肥，鲜草含有机质12%《~15%，含氮0.3%~0.6%，富含粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、各种氨基酸及铁、铜、锌、锰等各种微量元素，红花草的翻压相当于给土壤施了肥。

桂竹香（42）（学名：CheiranthuscheiriL.）是十字花科桂竹香属植物，多年生草本，高20-60厘米。桂竹香花色有黄、橙、橙红等，是春季常见的草本盆花。适合摆放花坛、花境和庭园景点。高秆、大花品种也可用于切花观赏。花可入药，有泻下、通经之效。

麻花头（43），(SerratulachinensisS.Moore）

早熟禾（44）（学名：PoaannuaL.）是禾本科，生长在海拔-米的平原和丘陵的路旁草地、田野水沟或阴蔽荒坡湿地。早熟禾具有降血糖、作用特点与胰岛素相似。

杞柳（45）（拉丁学名：Salixintegra）为杨柳科、柳属灌木。

花苜蓿（46）（学名：Medicagoruthenica（L.）Trautv.），是一种豆科植物。多年生草本，主根深入土中，根系发达。花序伞形，总花梗腋生，苞片刺毛状，花冠黄褐色，中央深红色至紫色条纹。荚果长圆形或卵状长圆形，扁平。其饲用价值高、营养丰富，是各种畜禽及鱼类喜食的饲草。此外，花苜蓿具有清热解毒、止咳、止血的功效，因此也具有很高的药用价值。

苇状看麦娘（47）（学名：AlopecurusarundinaceusPoir.）是禾本科、看麦娘属多年生草本植物。苇状看麦娘具发达的根茎，无性繁殖力强，叶量丰富，苇状看麦娘春季返青后，嫩叶和幼枝为各类家畜所喜食。抽穗开花期，牛，马等大家畜更喜食，绵羊喜吃叶片和花序。

沙棘（48）（拉丁学名：HippophaerhamnoidesLinn.），是一种胡颓子科、沙棘属落叶性灌木，其特性是耐旱、抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持。中国西北部大量种植沙棘，用于沙漠绿化。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。

龙芽草（49）（学名：AgrimoniapilosaLdb.）是蔷薇科、龙芽草属多年生草本植物。该种嫩茎叶可食，不仅营养丰富，而且具有很强的抗癌功效，实为野味之佳品。[1]龙芽草全草、根及冬芽入药。性味：苦涩、干。入肺、肝、脾经。有收敛止血、消炎、止痢、解毒、杀虫、益气强心的功能。主治吐血、咯血、衄血、尿血、功能性子宫出血、痢疾、胃肠炎、阴道滴虫、劳伤无力、闪挫腰痛，外用治痈疗疗疮。

牻牛儿苗（50）（ErodiumstephanianumWilld.），多年生草本。

紫斑风铃草（51）（学名：CampanulapunctataLam.）：全体被刚毛，具细长而横走的根状茎。茎直立，粗壮。基生叶心状卵形；茎生叶三角状卵形至披针形。

毛茛（52）（学名：RanunculusjaponicusThunb.）毛茛科，毛茛属多年生草本植物。须根多数簇生。该种全草含原白头翁素，有毒，为发泡剂和杀菌剂，捣碎外敷，可截疟、消肿及治疮癣

头状穗莎草（53）为草本植物。有须根，叶红棕色，果实为长圆形和三稜形。儿时玩的天气预报草就是它。

费菜（54）（SedumaizoonL.），景天科景天属多年生草本植物，根状茎短，粗茎高可达50厘米，直立。叶互生，叶坚实，近革质。费菜含有生物碱、齐敦果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖及维生素等药物成分。这些药物成分通过防止血管硬化、降血脂、扩张脑血管，改善冠状动脉循环等途径，达到降血压、防中风、防心脏病（如冠心病、阵发性心跳过速、心律失常、风湿性心脏病等）的效果。注意景天三七（费菜）并不具备菊三七的特异性肝毒性，景天三七基本无毒，不应被网络及某些文献中的失实报道误导。

藜（55），拉丁学名ChenopodiumalbumL.别称：落藜、胭脂菜、灰藜、灰蓼头草、灰藜、灰菜、灰条

紫云英（56）（学名：AstragalussinicusL.）是豆科，黄耆属二年生草本植物，匍匐多分枝。该种常作为重要的蜜源植物、绿肥、牧草栽培；种子可入药，有补气固精、益肝明目、清热利尿之效。

倒提壶（57）

白头翁（58）（拉丁学名：Pulsatillachinensis（Bunge）Regel），毛茛科，白头翁属多年生草本植物，长有根状茎，叶片呈卵形，花萼蓝紫色。别名有奈何草、粉乳草、白头草、老姑草等等。

绢茸火绒草（59）（学名：Leontopodiumsmithianum）是菊科火绒草属的植物。是中国的特有植物，多年生草本。

蹄叶橐吾（60）（学名：Ligulariafischeri(Ledeb.)Turcz.）是菊科，橐吾属多年生草本植物。

图文作者雨林：职业作家、山地生活家、贫穷艺术家、独处经济创始人。