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提起武夷山的茶，脑海里最先出现的可能是大红袍的影子。它高调、奢华，是武夷山知名的茶类之一。

然而在武夷茫茫“茶海”中，还有一种茶，正默默地诠释着另一种“低调的华丽”，它就是“矮脚乌龙”。

你也许从未邂逅过它的名字，但你一定会惊叹于它的香韵，它曾在“北苑贡茶”名单之列，之后历经无数风雨后归于平淡。

北苑贡茶录图片来自网络

“北苑贡茶”始于唐盛于宋，历代朝廷都会在北苑建立“龙焙”，共历经了五代闽、宋、元、明四个朝代，持续御贡余年。

“矮脚乌龙”，便是“北苑贡茶”中的一种。其因叶片小、树冠低矮而得名，也被叫做“小叶乌龙”。

它的分枝角度大，树姿开张，相比一般的茶树它的个头着实有点矮小，从远处望去，就像一把盖在地面上的大伞。

由它制成的茶，外形条索细紧重实、色泽褐绿乌润；香气清高幽长、似蜜桃香；汤色如琥珀，滋味古朴醇厚。

“建安三千里，京师三月尝新茶。”

在宫廷斗茶、玩茶之风盛行的宋代，醇香的“矮脚乌龙”颇受宠爱。但好景不长，宋代宫廷没落，这种珍贵的贡茶很快就被遗忘了。

年，福建农林大学教授詹梓金在建瓯东峰，发现了14亩树龄达百年以上的“矮脚乌龙”的茶园，如获至宝。第二年“台茶之父”吴振铎到访，后经过考证，发现“矮脚乌龙”竟是享负盛名的“青心乌龙”的祖树。

于是，在他们的共同努力下，一度被人们遗忘的“矮脚乌龙”，终于重新回到了大家的视野。

现在，一条生活馆就将一款来自武夷山大坑口茶厂的“矮脚乌龙”，推荐给大家。共有3种规格可选，自品、送人皆宜。

大坑口矮脚乌龙（试喝装）17g/件

大坑口矮脚乌龙（品鉴装）51g/件

大坑口矮脚乌龙（礼盒装）g/件

均采用武夷山正岩山场“大坑口”优质茶青，由武夷岩茶制作技艺传承人苏德发亲制，口感醇厚，回味绵长。

武夷山大坑口矮脚乌龙，现在一条生活馆有售▼规格：17g/件、51g/件、g/件可选现在购买还有3人拼团活动，不论新老用户，都能发起团购，也可在商品拼团页面直接参加其他用户已开的团，只要在活动时间内拼团成功，就能享受超值拼团价元起（日常售价元起）拼团特惠截止至年5月14日23:59结束武夷山正岩山场——“大坑口”

这款“矮脚乌龙”，来自有着“茶叶王国”之称的福建武夷山地区。

北宋政治家、文学家范仲淹，曾在《和章岷从事斗茶歌》一诗中写道：“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古裁”，可见武夷山茶叶的地位。

武夷山日照少、雾气多，因此所生产的茶滋味醇厚、“岩韵”十足、别具一格。武夷山茶场

武夷岩茶一般按照产地划分为四类，等级由高到低是：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。

注：正岩通常指以“三坑两涧”为代表的武夷山风景名胜区；半岩指正岩周边茶山；洲茶则出自武夷山风景区附近的乡、镇；外山茶，一般指产地属于非武夷山市境内的，只是按“岩茶”工艺制作而出的“岩茶”。

正岩茶，指的就是生长在正岩山场的茶。

这里的土层是紫色砂砾石，除了茶树，还有桂花、杜鹃、四季兰、菖蒲等植物，种出的茶叶自带有清新的花香。

“大坑口”三面环山、光照时间短，加上山泉的浸养，这里所产的茶叶香气幽长、韵味十足。

在大坑口山场内，有一片至今已有40多年树龄的矮脚乌龙茶树。其所产的茶叶滋味品质上乘，不但茶汤清香扑鼻，口感还特别绵柔、醇厚。

但它的总种植面积一亩都不到，年产只有几十斤，数量十分有限。“岩韵”尽显，香气浓郁的矮脚乌龙“矮脚乌龙”个头虽小，但口感一点都不逊色，刚拿到手便有阵阵茶香，扑面而来。

外形上，干茶条索紧结、匀整均匀，色泽油润带宝色。细嗅闻香，伴有浓郁焦糖香和清幽的香甜味。

茶汤，第一泡至第三泡汤色清澈艳丽，橙红明亮。入口浓醇饱满，栀子花香浓郁，山场气息强。第四泡至第六泡，汤色清澈艳丽，橙黄清亮。除了花香还有奶香，口感润滑甜度高，香气浓郁而不扬，满满地沉在茶汤之中。第七泡至第九泡，茶汤带有清幽的花香和奶香。口感上虽仍有刺激感，但十分清爽，杯底仍有淡淡栀子花香。

第十泡至第十二泡，茶汤呈现出金黄明亮的色泽。醇滑爽口，口感甘甜清新，还能体会到“岩韵”的气息。

此时，茶叶的叶底变得鲜活、软亮，“绿叶红镶边”、“蛤蟆背”逐渐明显。

好茶，当然只有品尝了，岩茶特有的“岩韵”才算是真正喝到了心里、口里。

为了让大家也能一起品鉴，本次特别为大家准备了“矮脚乌龙”（试喝装）17g/件，其中包含两包茶叶，适合首次尝鲜的茶客。

如果你已熟悉了“矮脚乌龙”的滋味，并且想继续品饮，另有“矮脚乌龙”（品鉴装）51g/件可选，其中包含六包茶叶，为你带来更好的品鉴体验。对于很多“乌龙资深玩家”，我们还准备了“矮脚乌龙”（礼盒装）g/件，其中包含十二包茶叶，不管自饮还是礼赠亲友，都是非常不错的选择！武夷山大坑口矮脚乌龙，现在一条生活馆有售▼规格：17g/件、51g/件、g/件可选现在购买还有3人拼团活动，不论新老用户，都能发起团购，也可在商品拼团页面直接参加其他用户已开的团，只要在活动时间内拼团成功，就能享受超值拼团价元起（日常售价元起）拼团特惠截止至年5月14日23:59结束

武夷岩茶代表性传承人——苏德发

苏德发与（其子）苏清安在制茶

好茶，离不开好的炒制工艺。

这款“矮脚乌龙”，由武夷山第二批武夷岩茶制作技艺代表性传承人苏德发炒制。

年出生的苏德发，从17岁起就跟随父亲苏炳溪从事茶业，学到了一手好技艺。

其父苏炳溪，年因逃避战乱离乡背井来到武夷山大坑口的茶厂讨生活。靠着在茶园扣土和手工制茶，成为了首批国家非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人。年，“大坑口岩茶厂”成立，随之，“大坑口”品牌诞生。当时整个天心村办厂的不到五家，注册商标的更是寥寥无几。年，苏氏成立了“武夷山市大坑口岩茶有限公司”，如今“大坑口”不断发展延续。

武夷岩茶的制作工艺，是茶类中较为繁复和苛刻的，每一轮的采制都要历时24小时以上，方可制成。

“矮脚乌龙”，需采摘一芽三叶，经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干等工序才能制作而成。为保证口感，茶农每天清晨上山采茶，采好的茶叶都需及时运回厂里加工。制茶师父要根据时间来严格控制每一批茶叶的做青速度，因此每一口“矮脚乌龙”都可谓是经历了时间的考验。茶农们在山上采茶

采摘

岩茶的每一道制作工艺都很关键，采茶就是要严把的第一关。

从采的手法到茶叶相应的标准，不允许采茶工人有丝毫的松懈和散漫。一到茶山，采茶工们一刻不得停歇，在带山师傅干脆利落的指挥下，便开始了一天紧张的劳作。

人工运送茶青下山

下山

采好的茶叶一般装在竹篓或麻袋中，由专门的挑青师傅挑下山，再由专车迅速运回厂里加工。

一担竹篓的青叶重量大约有七八十斤，一担麻袋的青叶重量大约有一百二三十斤。

萎凋

采摘回来的茶叶，要进行适当的萎凋。天气好的时候，会选用日光萎凋的方式。

在地上搭上架子放上竹筛，再把青叶均匀的铺在竹筛上，太阳大的时候一定要及时翻青，避免青叶灼伤，并且控制好晒青的时间，及时收青。

做青

做青，是形成武夷岩茶“岩骨花香”、“绿叶红镶边”的重要工序。主要使用“摇青”、“静置”两个步骤反复有序的进行，使得茶青能够顺畅走水和氧化。

炒青

通过高温钝化酶的活性，制止酶促氧化作用的进行，以巩固茶叶的品质。一般炒到叶子柔软、富有粘性、无青草气，散发着阵阵清香即可。

揉捻

通过对揉捻力度和时长的精准掌握，以便达到武夷岩茶形状效果。

力度过大、时间过长，茶叶容易碎，从而导致茶汤苦涩。反之，茶叶则不易成型、制成率低、茶汤淡薄。

烘干

揉捻完成的茶叶，需要及时的解块烘干。如果解块不及时，则容易造成茶叶有闷味，滋味和香气不清爽。

挑拣

烘干这一步骤，还不能算是真正的结束。烘干后的乌龙，还需要经过人工精细的挑拣，剔除不好的，留下好的，最终才能得到一款品质上乘的“矮脚乌龙”。

武夷山大坑口矮脚乌龙，现在一条生活馆有售

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