浙江农林大学
高校成果4.栀子功能产品开发及产业化
栀子的果实是传统中药，属卫生部颁布的第一批药食两用资源，栀子属茜草科(Rubiaceae)金鸡纳亚科(Subfam.Cinchonoideae)栀子属(GardeniaEllis)，在植物分类学上与咖啡属同一科。
具有泻火除烦、益智解郁、护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等症。栀子也是新一代特种木本油料，是唯一的集观赏，药食两用，高附加值的木本油料。它适合在丘陵生长。
本团队目前已研发出食用级栀子籽油，功能性栀子藏红素油，含有栀子藏红花素的黄金大米等产品。目前正在研究的产品有栀子风味焙烤类食品，栀子提取物与大越豆芋结合产品（栀子风味豆芋薯条、面筋等），以及富含栀子活性成分的保健酒、茶叶等。
栀子藏红花素油
栀子籽油
黄金大米
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