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茜草科Rubiaceae栀子属Gardenia

栀子

Gardeniajasminoides

Ellis

01形态特征

灌木,可高达3米

叶：叶对生或3枚轮生，长圆状披针形、倒卵状长圆形、倒卵形或椭圆形，长3-25厘米，宽1.5-8厘米，先端渐尖或短尖，基部楔形，两面无毛，侧脉8-15对；叶柄长0.2-1厘米；托叶膜质，基部合生成鞘；

花：花芳香，单朵生于枝顶，萼筒宿存；花冠白或乳黄色，高脚碟状；

果：果卵形、近球形、椭圆形或长圆形，黄或橙红色，长1.5-7厘米，径1.2-2厘米，有翅状纵棱5-9，宿存萼裂片长达4厘米，宽6毫米；种子多数，近圆形；

02生活习性

产地：产于山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、香港、广西、海南、四川、贵州和云南，河北、陕西和甘肃有栽培。

校园分布：药用植物园

生境：旷野、丘陵、山谷、山坡、溪边的灌丛或林中。

物候期：花期3-7月，果期5月至翌年2月；

03植物价值

栀子出自《本草图经》：栀子，今南方及西蜀州郡皆有之。是临床常用的泻火除烦、清热利湿药。因其植株四季长青，花白色香，具有极高观赏价值。花可食用。其果含藏红花酸，可用于染色。

药用价值

本品为茜草科植物栀子GardeniajasminoidesEllis的干燥成熟果实。9～11月果实成熟呈红黄色时采收，除去果梗和杂质，蒸至上气或置沸水中略烫，取出，干燥。

苦，寒。归心、肺、三焦经。泻火除烦，清热利湿，凉血解毒；外用消肿止痛。用于热病心烦，湿热黄疸，淋证涩痛，血热吐衄，目赤肿痛，火毒疮疡；外治扭挫伤痛。

6～10g。外用生品适量，研末调敷。

本品苦寒，不宜久服，凡脾胃虚寒便溏者慎服。

观赏价值

栀子花枝叶繁茂，叶色四季常绿；花芳香素雅，绿叶白花，格外清丽可爱，为庭院中优良的美化材料。

它适用于阶前、池畔和路旁配置，也可用作花篱、盆栽和盆景观赏，花还可做插花和佩带装饰。

食用价值

1、凉拌栀子花。将栀子花去杂洗净，放人沸水中煮一沸，捞出沥水，晾凉用筷子抓松，置于洁白的瓷盘中，加盐调味，撒上姜丝、葱花等。此菜清香鲜嫩，具有清热凉血，解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽，痈肿，肠风下血等病症。

2、花茶。将花朵烘干后冲饮，方法是将花苞或初开的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或考箱烘干，烘干时要不是翻转，以使受热均匀，烘干后放在密封的容器，置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

染色原料

栀子是秦汉以前应用最广的黄色染料，栀子的果实中含有酮物质栀子黄素，还有藏红花素等，用于染黄的物质为藏红花酸。

《汉官仪》记有：“染园出栀、茜，供染御服。”说明当时染最高级的服装用栀子。古代用酸性来控制栀子染黄的深浅，欲得深黄色，则增加染中醋的用量。用栀子浸液可以直接染织物成鲜艳的黄色，工艺简单，汉马王堆出土的染织品的黄色就是以栀子染色获得的。

但栀子染黄耐日晒的能较差，因此自宋以后染黄又被槐花部分取代。

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