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有种东西给两种人吃

会产生出不同的反应

喜欢它的会说

“太香了！有了它一顿能吃3碗饭”

不喜欢它的人说

“别让我闻到！简直比香港脚还臭”

这个东西就是——鱼腥草

利川人更多的喊它折耳根

鱼腥草

折耳根、猪鼻拱、臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹

中国长江流域以南各省，田坎上、山上、鱼塘边最容易长。

药用、吃食

性微寒，味苦

归肺经、膀胱、大肠经

清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋

肺热喘咳，肺痈吐脓，喉蛾，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮毒，热淋，湿疹，脱肛等

三月连续下了几场雨后，满山遍野的嫩芽就迫不及待探出头来，仿佛一夜之间，利川的春天就来了。

一到春天，利川人就会陷入奇怪且复杂的悸动中，仿佛连火锅都不再是最爱，只有赶紧吃上几野菜才是正事。

说起野菜，折耳根必然要被提起，毕竟这货撑起了利川野菜的半壁江山。

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折耳根，利川人的生命之光

折耳根学名鱼腥草，曾排在最难吃的九大蔬菜之首，因为味道实在太奇特，爱它的人爱的要死，不爱它的人也要死要活，其滋味号称地狱和天堂的分界线。

但万物生长自有存在的道理，折耳根的存在就是对利川人民最大的道理。

如果说香菜是食物界的坦克，那折耳根毫无疑问是颗原子弹，但偏偏利川人就爱这一口。

尤其当到了这个季节，常常会看到成群结队的利川嬢嬢，随身携带小锄头、小铁锹，出没在各大荒郊野地，你要相信我，他们不是在玩cosplay，而是找野生折耳根。

这季节刚冒头的折耳根是暗红色的，一般长在温暖湿润的土壤里，用小锄头轻轻刨去泥，一拉扯根茎就出来了，要不了多久就能挖上一大袋，带回家比打牙祭还高兴。

2

折耳根的吃法

阳春三月，餐桌上没有折耳根是不完整的。在利川，关于折耳根吃法千千种，不管是凉拌、炒肉、炖汤、煮火锅都各有风味，只要想想都垂涎欲滴。

/折耳根炒腊肉/

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切成薄片的腊肉，入油锅和折耳根、辣椒、花椒、姜葱蒜等大火烹炒2分钟，不需要再放任何调料，入盘上桌开饭，隔壁韩梅梅都馋哭了！

/折耳根烫火锅/

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对于利川人来说没有什么是不能烫火锅的，折耳根也不例外，一大把折耳根茎捆在一起，在滚烫浓厚的红汤里面翻滚几下，趁着根茎爽脆的时候入口开动，是人生一大美味。

/折耳根佐料/

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佐料是利川人的饮食之魂，佐料的搭配没有固定的套路，口味轻重全看各人，但唯独不能缺了折耳根，包浆豆腐、狼牙土豆、蘸水佐料…因为里面有了这几截折耳根配角，这些菜顿时注入了灵魂。

/凉拌/

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当然在这么多吃法中，凉拌折耳根是最经典的做法，尤其在这个季节折耳根，根茎一掐都嫩的出水，翠绿的叶子，鲜到能味道春天的气息。

洗净后沥干水，葱姜蒜酱油醋糖，最后再淋上一大勺油辣子，唇齿皆是爽脆清香，折耳根那独有的香气立刻被释放出来，那种眼前一亮的满足感，就好比40℃夏日的午后，你喝到冰可乐的一瞬间，爽！

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折耳根，是思念的味道

小咪每次看到折耳根都会想起我过世的外婆，小时候常常拿着小锄头，提着塑料袋，跟着她穿梭在田间地头挖折耳根的场景，那时候家里条件不好，就把折耳根晒干拿去卖钱，非常廉价，卖了钱外婆总会给我买一根冰棍，微笑着看我吃。

现代药理实验表明，它具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。它作为传统的清热解毒中药，临床应用多年，被卫生部列为药食两用、极具开发潜力的资源。

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植物抗生素，万能消炎药

作为中药的鱼腥草，更为人所熟知。鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。

鱼腥草作为植物抗生素，最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。

炎症就中医来说，是身体湿热程度比较严重的表现。因此，不一定要等到血液发生指标变化，只要你感觉体内有湿热，马上吃点鱼腥草就可以帮助你祛除。

鱼腥草消炎抗感染的作用

到底有多神奇呢？

举几个例子吧

1、鱼腥草汤调理黄疸型肝炎

每天用三斤新鲜的鱼腥草煎成浓浓的汤，代茶频饮，可以调理黄疸型肝炎。

各种肝炎都可能引起黄疸。黄疸是身体有严重湿热的表现。鱼腥草可以消炎，彻底祛除身体的湿热。肝炎病毒没有了赖以滋生的土壤，自然就不能作怪了。

2、烟民可以每天喝鱼腥草茶

如果你明知吸烟的危害但就是戒不了烟，那么你至少可以为自己的健康做一件事：多喝鱼腥草茶。

鱼腥草是特别适合烟民的食物，它能清肺热，解烟毒。准备一些晒干的鱼腥草，每天取一点来泡水喝，能减轻抽烟对你的损害，预防慢性咽炎甚至气管炎。想戒烟的人，每天喝点浓浓的鱼腥草茶，就会不那么想抽烟了。

3、鱼腥草水退烧

鱼腥草可以调理上呼吸道感染，能退烧，又能止咳。风热感冒和流感就属于上呼吸道感染，典型症状是发烧和嗓子疼，甚至引起肺炎和水肿。有的人还会持续咳嗽两三个星期。

在风热感冒初起的时候，马上喝一些鱼腥草水消炎，就可以起到退烧的作用。这一招对于老人和小孩特别实用。因为一般的退烧药和抗生素药，对于老人和小孩来说副作用比较大。而鱼腥草是食物，性质平和，非常安全。

4、鱼腥草水调理感冒后遗症有奇效

不仅是老年人，年轻人患了感冒，往往也拖上好长一段时间不能断根，咳嗽不止，很难过。这是身体内的湿热余毒没有清除的关系，也就是炎症未消。这个时候就可以用鱼腥草水适当调理。

好多人吃鱼腥草只吃白色的根

其实鱼腥草的嫩茎和叶都可以吃

味道也很不错

而且鱼腥草的叶

更合肺清轻宣发之性

对调理肺系问题

如咳嗽，有痰，声嘶等效力更强

快把这些好处告诉你关心的人吧

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