中草药作为中华民族医学文化的瑰宝，一直以来被太多古方典籍赋予了神秘面纱，而就在北京世园会上，将以“前无古人”之势创立“百草园”。首次大规模集中为这些济世良方搭建“舞台”，让我们在一睹其真颜的同时，聆听它们前世今生的传奇。

亲爱的“会”员们，如果你热爱美，更重视健康，就从本期与我们一起，在《百草园》栏目中诵传世经典，循百药真颜，吮仙草珍味，品健康人生吧！

白头翁

Pulsatillachinensis

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这种花，我们都知道叫它“耗子花”，

不曾知道它还有个这么动听的名字"白头翁"……

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乍听“白头翁”这三字，恐怕大多人对它的印象是一种恋家的小鸟。但我们今天要介绍的是一种可以入药的花卉。全株密披白色的长柔毛，花萼长得像花瓣一样，蓝紫色的花萼上也披上了白色的柔毛。

好看而又极具实用价值的白头翁背后，还有一个温馨而又感人的传说。细细品味，你会对这样一株被视为野草的植物赞叹不已。

相传在大湖边上有座牛头山。山下有个村庄，村里有个小伙子叫阿宝。阿宝性情开朗，心地善良，又乐于助人，大伙儿都很喜欢他。

有天，阿宝突然闹肚子，那痛非比一般，阿宝疼得实在忍受不住了，只好捂着肚子自己挣扎着去找邻村的郎中看。他强忍疼痛刚走出村口，就实在支撑不住了，一头栽倒在路边的草地上。

不知过了多久，阿宝醒来，看见一位白发苍苍的老爷爷拄着拐棍站在他身边。

老爷爷

年轻人，你怎么会躺在路边上？

阿宝

肚子疼得厉害，实在走不动了。

老爷爷

那就找点药吃吧。

阿宝

让我上哪儿去找呢?

爷爷用拐棍指着阿宝身边的草地，草地上有一棵顶头上长着绒绒白毛的绿草。

老爷爷

这草的根就是药，你挖一些回去熬汤，连喝几次就会好的。

阿宝心想：这草倒是常常见，山坡野地到处都是，果真能治病吗?老爷爷不等阿宝开口，仿佛早就看穿了阿宝心里的疑问。

老爷爷

我已是满头白发的老人了，还会用瞎话骗你吗?

阿宝

。。。也是，也是。

阿宝决心试一试，他忍住痛挖了一些那种顶头上长白毛的绿草，回到家把草根熬水喝了，这一宿肚子就不怎么疼了。一连喝了三天，病竟然全好了。

阿宝病好了，又上山砍柴。这一天，阿宝在去砍柴的山路上又碰上了上次的那位白发苍苍的老爷爷。

阿宝

谢谢您，老爷爷，你让我吃的药真好，我喝了几回，病就好利索了。

老爷爷

小伙子，我正想告诉你，那是我家祖传的秘方。我见你心地善良又肯帮助村里的人，我是想借你的嘴帮我传给世人呢。

说完，老爷爷不等阿宝说话，飘飘然离去。

从那以后，村里的人不管是谁，要是犯了肚子疼痛的毛病，阿宝都会不分白天黑夜地扛上一把锹，到野地里去挖那种顶头上长白绒毛的绿草，回来就用草根煎水送给病人喝。喝过之后，肚疼的毛病就都治好了。

后来，阿宝就跑到第二次碰上老爷爷的地方，想再谢谢老爷爷，可是，阿宝等半个月，也没见白发老爷爷再出现。他坐在与老爷爷第二次相遇的山路旁边，眼望着草地上许多顶头长自毛的绿草直出神，突然，他看见一道亮光，从一棵顶头长白毛的绿草处发出来，亮光中，那棵绿草迎风轻轻摇摆。

阿宝

白发老爷爷恐怕是南极仙翁显圣，下凡来传授秘方，为人治病解除痛苦的吧?

阿宝

不能让后人忘了那位传秘方的老爷爷，既然这种草还不知道名字，不如就叫它：“白头翁”吧。

直至今天，“白头翁”仍然被人们当作一味中草药来使用。

那么到底，白头翁有什么功效呢？白头翁的作用是什么呢？史书们是这么说的：

《本草纲目》记载

治疟疾寒热，白秃头疮，燥湿泻火

《本经》记载：

主温疟狂易寒热,癥瘕积聚,瘿气,逐血止痛,金疮。

味苦温。

主温疟，狂易，寒热，症瘕积聚，瘿气，逐血，止痛，疗金疮。一名野丈人，一名胡王使者。生山谷。

吴普曰：白头翁，一名野丈人，一名奈河草，神农扁鹊苦无毒，生嵩山川谷，破气狂寒热，止痛（御览）。

名医曰：一名奈河草，生高山及田野，四月采。案陶宏景云：近根处有白茸状似人白头，故以为名。

神农本草经

《药性论》记载：

止腹痛及赤毒痢,治齿痛,主项下瘤疬。主百骨节痛。

《伤寒蕴要》记载：

热毒下痢紫血鲜血者宜之。

白头翁最早见载于《神农本草经》，苦寒降泄，清热解毒，凉血止痢，尤善于清胃肠湿热及血分热毒，故为治热毒血痢之良药。

除此之外，现代研究认为，白头翁的药理作用主要体现在：

药理

作用

1

抗氧化、抗炎

发现白头翁可以阻止肝组织中过氧化物的释放

2

杀虫、抑菌

白头翁煎剂对杀灭溶组织内阿米巴的效果较好

现代研究还认为，白头翁除了能抗菌、抗病毒、杀虫，还具有抗癌以及提高免疫力等作用。

由于白头翁营养丰富，除了入药，很多家庭把白头翁用来食用，那么白头翁可以怎么吃呢？接下来我们来为大家介绍一种经典的吃法。

百草园养生食谱

黄连

白头翁粥

白头翁50g

黄连10g

糙米3g

●●●

1.将黄连、白头翁入沙锅，水煎，去渣取汁。

2.将锅中加清水毫升，煮至米开花，加入药汁，煮成粥，待食。

黄连白头翁粥，清热解毒凉血。专治中毒性痢疾等。

俗话说“是药三分毒”，白头翁的神奇功效虽然还有很多，但是它却对皮肤黏膜具有很强的刺激作用，内服甚至可以造成肾炎、血尿、呼衰而死等严重后果。所以强烈建议大家在医师的指导下使用哦。

百草园养生食谱

白头翁粄

白头翁50g

大米粉50g

●●●

1.采摘新鲜的白头翁草，摘洗干净。

2.加入少量的白碱一起入锅煮.

3.捞起沥干水分，用刀剁碎，有条件用兑臼搞成糊状最好。

4.剁好的草加入白糖适量，大米粉1:1一起和成粉团。

5.油炸和蒸都是一道美食，又健康又美味。

一股特有的青草芳香，它性温可驱风祛湿，如加有使君子叶的，还可驱除肠道寄生虫，具有一定的药用保健功能，因而又称它为药粄。是客家经典美食。

相信通过今天的介绍大家对于这种颇具神话色彩药材已经非常了解了。既是美丽的花朵，又是一味清热解毒的良药，白头翁的功效你都知道了吗？持续







































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