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引言

不少人都有这样的经历，从菜场买回来的菜，在厨房里放时间长了就会发芽，直接扔掉觉得浪费，把发芽的部位削掉再吃，又担心会食物中毒。那么，这些生活中常见的发芽食物到底该如何处理呢？到底哪些能吃？哪些不能吃？

发芽土豆不能吃，有毒，丢掉

生活比较常见的发芽食物莫过于土豆，土豆中天然存在一种生物碱类有毒物质——龙葵碱，在正常情况下，土豆中的龙葵碱含量极低。

但是，如果土豆发芽，发芽处的龙葵碱含量就会飙升。其引发的中毒症状主要有恶心、口舌发麻、腹泻等不适，对人体的胃肠道造成伤害。

日常我们应该将土豆放到冷凉的地方，避免见光或者被风吹，降低发芽的几率。

这些食物发芽无害能吃，但营养降低

发芽后能吃的食材可分为两类：

第一类是吃了无害，但是营养已降低；

第二类是不仅能吃，而且营养价值较发芽前还增加了。

发芽后，无害但营养降低的代表：洋葱、大蒜、姜、马蹄、山药、红薯、紫薯。

洋葱或大蒜：

洋葱或大蒜在发芽后，会变得干瘪、水分减少，吃起来不仅没有了原来的口感和味道，而且营养价值也会直线下降。

姜：

姜容易发芽，可以吃但营养会“缩水”。一旦发现姜长了芽，建议大家最好尽快用掉，避免腐烂。

马蹄、山药：

同样，马蹄、山药在发芽后营养物质会有所下降，但是把芽剔除掉后，仍然可以食用。

红薯、紫薯：

发芽后，块茎中的部分营养物质被芽所吸收，食用价值降低。但是，要小心观察它们是不是发霉了，霉变的红薯和紫薯可吃不得。

这些食物发芽无害能吃，且营养翻倍

发芽后，无害且营养翻倍的代表：绿豆、黄豆、花生、糙米。

绿豆、黄豆：

经过发芽这道程序，黄豆和绿豆变成了黄豆芽和绿豆芽，虽然其中的蛋白质和脂肪的含量减少了，但是维生素C的含量却是从无到有，有益的营养素得到了提高。

花生：

经过人工培育，使花生发芽，其中的维生素C含量也会增加，而且还会增加白藜芦醇这种对人体有保健作用的营养物质。

但是，如果是由于放置不当，花生受潮霉变而导致的发芽则一定不能吃。

糙米：

糙米生成的糙米芽，不仅能让糙米的口感变得更柔和、更容易消化，而且发芽后的糙米所含营养素的变化喜人，蕴藏了发芽前状态的最高养分。

健康万家行生活圈

它是清热解毒第一花！

金银花，自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒，气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。

金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。

平常我们用金银花基本就是泡水喝比较多，夏天来了，一杯金银花爽口又提神，下面是金银花泡水的几大功效：

1增强身体免疫力

金银花中含有的某种物质，能够很好的促进淋巴细胞进行转化，这样就能够更好的增强白细胞的吞噬功能，身体的抵抗力也会越来愈好。

除此之外，现代医学还发现，经常服用金银花水，对于多种癌症、肿瘤具有很好的防治作用。

2清热解毒

中医名著本草正中具有记载，金银花具有气平的作用，对于清热解毒的作用非常的明显。

在炎热的夏季，可以经常将金银花泡水喝，不仅能够起到解暑的效果，同时还能够很好的提高精神，令身体感觉到神清气爽。

金银花具有很好的清热解毒的作用，特别对对于治疗一些阳性疮疡具有很好的功效。

可以将金银花和薄荷、牛蒡子以及连翘一起煎服，具有很好的疏表解热的作用；如果将金银花和连翘、新鲜生地以及竹叶卷心、玄参，一起混合使用，效果则主要为清营泻热。

3抗菌以及抗病毒

现代医学研究发现，金银花中含有一种能够有效抑制痢疾、伤寒、脑膜炎双球菌、绿脓、金黄色葡萄球菌，还有溶血性链球菌以及流感病毒等等。

对于身体的多种疾病，具有很好的治疗效果，令身体更加健康。

4疏热散邪

如果身体出现了头疼脑热或者是失眠多梦、身体疲乏的情况，那么将金银花泡水喝，能够很好的调节身体。

除此之外，如果身体出现了嘴唇干裂以及口干舌燥的症状，服用金银花也能够很好的缓解。

5治疗泻痢、便血

可以将金银花泡水喝，或者是放入干净的锅中煎煮服用，具有很好的凉血、止痢以及解毒的作用。

如果说痢疾或者是脓血的情况已经很严重了，那么也可以将金银花和黄连、赤芍以及白头翁一起混合煎服，效果非常的好。

热毒在身体集结之后，就会聚集在肠道中，然后进入我们的血液之中，这样就会出现痢疾或者是便血的情况。金银花具有很好的凉血、清热解毒的作用，所以对于这种情况具有很好的治疗作用。

想要治疗这种情况，可将金银花炒碳之后，混合黄岑、黄连以及白芍和马齿苋，用水煎服，身体很快就能够恢复健康了。

6消炎

金银花在进入身体之后，能够有效的促进肾上腺皮质激素释放。这种激素对于各种炎症以及肿痛情况，具有很好的抑制作用。所以说，如果身体出现了发炎的情况，或者是想做好预防发炎的工作，可以适量的服用一些金银花水。

其实金银花不仅仅可以把花蕾泡水，把它的枝条加叶子一起剪下来，清洗干净后煮水喝，其消炎去火的功效更快更明显。特别是在盛夏时节，是解暑的优良茶饮。小伙伴们不妨试一下。

另外，金银花的嫩茎叶、花还可以食用。在春夏两季，采摘金银花的嫩叶和盛开的鲜花，洗净，用开水快速焯烫，然后凉拌或者炒食均可。

也可以在做别的凉拌菜时，加一些新鲜焯烫过的金银花用以点缀，既赏心悦目，又清爽可口。

食用禁忌

金银花性寒微苦，脾胃虚寒者少用或禁用。

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