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1林地准备
1.1林地选择
根据栀子的生态习性选择合适的栽培区域是栀子生产的重要内容。栀子生于海拔10-m处的旷野、丘陵、山谷、山坡、溪边的灌丛或林中。根据栀子的生态习性及适于生长的土壤特点，选择生态环境优良、林分郁闭度0.3-0.5、林地坡度不大于25°的向阳坡，土壤为疏松透气、富含腐殖质的壤土，土层厚度在40cm以上，附近有水源及交通便利的林地。
1.2林地区划
根据设计规划要求进行栽培地的区划。区划时还应因地制宜，并在满足栀子生长的前提下尽量地尽其力、节约用地。
1.3林地地被物清理
由于栀子喜光并耐一定的荫蔽，所以林地的高大灌木应予以保留，但林下的灌木、残桩等要进行清除，使林分郁闭度在0.3-0.5。若乔木过于稀疏，郁闭度达不到要求，可以进行遮阴。若树林郁闭度过高，则可适当间伐林木，以满足栀子对光照的要求。
1.4土壤整理
选择土层深厚、土质疏松透气、土壤富含有机质、水源丰富、排水条件良好的地块作为栽植地。栽植前要深翻土壤30-40cm，每亩圃地施腐熟有机肥-kg、过磷酸钙10-15kg，使肥料和土壤拌和均匀。育苗时可作苗床，一般筑成高20-25cm、宽1.0-1.2m的苗床，苗床之间开好排水沟。育苗前一周要对土壤进行消毒，预防土壤中的病虫害发生，一般用2%的硫酸亚铁或3%的生石灰水溶液进行土壤消毒，有条件的也可用高温消毒的方式进行土壤消毒。
1.5设置喷灌系统
栀子喜空气湿润，但土壤又不能长期积水，不然容易烂根。在栀子生产地预埋设喷灌系统，有利于在干旱季节对栀子进行水分补充。另外，夏季高温时可利用雾化喷头在栀子的叶片上及周围空气中喷水，有保持空气湿润及降温的作用。喷灌系统的供水管网面积和栀子栽植地面积相一致，合理规划喷灌系统管线布置，选择适宜的喷头，充分发挥灌溉系统的补水功能。
2种苗准备
2.1播种育苗
①种子处理果实采集尽量在优质的母树上进行，采集果实大、肉质厚，充分成熟的果实。将采集的鲜果连壳晒至半干留用，播前拨开果皮，取出种子，浸泡在清水中24h，揉搓后去掉漂浮在水中的杂物及不饱满种粒，将饱满种粒捞出沥干水分，以备消毒、催芽和播种。播种前可对种子消毒及催芽，常用的方法是将种子放入0.5%的高锰酸钾溶液中浸种2h，捞出种子，用清水冲洗两遍，滤干水后再将种子放入35℃左右温水中24h，之后取出种子滤干水即可播种。
②播种时间栀子适宜播种的时间是春季，在南方一般2月下旬至3月下旬播种比较适合，这个时候播种，当年生苗木可出圃。
③播种方法栀子可采用条播或撒播的方式进行育苗。播种量一般为每亩2-3kg。播种时种子要撒放均匀，撒种后要覆一层薄土，以不见种子为度。温度偏低的早春进行播种时可覆盖稻草或薄膜进行保温、保湿。播种后要对苗圃地进行均匀浇水，保持土壤湿润，但不能积水。
2.2扦插育苗
①扦插时间栀子扦插育苗可以选择在春季(2月下旬至3月上旬)及秋季(10月至11月上旬)进行，这个时间段的温度适宜栀子扦插，能够保证栀子扦插的成功率。一般春季扦插所育苗木当年即可出圃，秋季扦插所育苗木需翌年方可出圃。
②插穗选择及处理应选择生长健壮、无病虫害、优质高产、观赏价值高的母树，一般采集1-2年生、粗0.6-1cm的枝条，最好是根颈部或者主干上的萌蘖枝。制穗时要选择枝条中下部，去除梢部未木质化的部分，截成10-15cm长。一般枝条上截口平，离上芽0.5-1cm，下截口呈45°斜面。每个插穗上要有2-3个健康的芽点，插穗上部可带1-2片叶，若叶片过大，则可剪去一半，然后每50枝捆成一把。为了促进插穗成活，可用生根剂进行处理。
③扦插方法扦插时可按株行距10cmx15cm进行扦插，扦插前可用小木棍打引孔，然后将插穗插入引孔内，深度为插穗的1/3-1/2，压紧插穗四周土壤。扦插后要浇透水，保持苗床湿润，但不能积水。为了保持空气湿度，可以往四周空中喷水或盖薄膜，阳光大时可结合盖遮阳网。一般扦插后60天可生根发芽。
2.3压条育苗
压条可在“清明”前后或梅雨季节进行。选3年生母株上一年生健壮枝条，将其拉到地面，刻伤枝条上的人士部位，如能在刻伤部位蘸mg/kg氨乙酸粉剂，再盖土压实，则更容易生根。1个月左右生根后即可与母株分离，到第二年春天带土移栽。
3林下种植
移植前先准备好种植地并做好清理工作，然后按1mx1.5m的株行距进行挖穴，种植穴规格要求40cmx40cmx30cm，底平壁直。种植前可在穴底施加有机肥或复合肥，并与土混拌均匀，保证土壤肥力。
移植比较适合的时间是春季或秋季。若温度稍高，可在阴天或傍晚进行栽植。移植前可对栀子幼苗进行适度修剪，去除部分枝叶，以减少苗木水分的消耗。可裸根移植或带土球移植。裸根移植时要用黄泥浆蘸根，以保护根系，避免根系失水严重。种植时要保证苗木根系舒展，压实土壤，使土壤与根系紧密接触，栽植深度一般与原土痕持平或深3-5cm。种植后要浇足定根水，以保证苗木成活。
4生长期管理
4.1水分管理
根据栀子不同发育期的需水规律及气候条件、土壤水分供应状况，适时灌溉和排水，保持土壤良好的通气状况。
在栀子的营养生长期，在夏季干旱高温时每天浇水2-3次，一般在9:00之前或17:00之后进行，确保栀子幼苗对水分的生理需求。在花果期可适当减少浇水次数，但要确保花果的正常生长发育。在春、秋季可每5-10天浇水一次。在雨季时要注意排水，防止地面积水，避免涝害。
4.2施肥管理
每年的12月至翌年2月可对梔子进行施肥，此次施肥以有机肥或长效的复合肥为主，以满足栀子生长对肥料的需求。5-6月，栀子的开花期，可以在阴天或早、晚，用0.15%硼砂加0.2%磷酸二氢钾溶液喷洒叶面，以提高栀子的开花和坐果率。采果后，可每株施加腐熟的有机肥1-2kg、硼磷肥0.3kg，促进恢复树势，增强植株越冬抗寒的能力。
4.3株形管理
栀子移植成活一段时间后，可在离地20-25cm处剪截主干。待夏梢抽发，每株可选生长健壮、分布均匀的主枝留3-4个。到翌年夏梢抽发后，在每个主枝上培育出3-4个副枝，逐步将树冠培育成饱满的圆冠状。定植后的两年内，应对主干、主枝进行抹芽、除萌，剪除下部萌蘗及花芽，第三年可适当留取花果。为方便果实采收，栀子树高应控制在2.0m以下。
待栀子植株成形以后，每年的修剪工作主要是疏除不良枝(包括病虫枝、交叉枝、枯枝、平行枝、下垂枝、徒长枝、逆枝等)，使植株内部枝条分布均匀、内疏外密，以利于通风透光，减少病虫害发生。
4.4病虫草害防治
采用“预防为主，综合防治”的措施。一是农业防治。栽植时选择无病虫的健壮苗木，及时防除田间杂草以减少虫源，增施有机肥，合理配施氮、磷、钾肥，合理修剪枝叶等。二是化学防治。严格控制用药安全间隔期，冬季喷施石硫合剂倍液，可有效减少翌年病虫害发生;开花结果后至幼果期，可喷施1次啶虫脒，防治蚜虫、象甲等害虫。
①主要病害防治栀子主要病害有褐斑病、炭疽病、煤污病、根腐病、黄化病等，病害全年都可能发生，严重时植株落叶、落果或枯死。在病害发生初期或发生期施用多菌灵、退菌特等可有效地防治病害。
褐斑病：是栀子培育过程中的重要病害，主要为害梔子的叶片和嫩果。叶片病害起于叶尖和边缘，受害后，叶片开始由绿变黄，接着变为褐色，最终导致落叶和落果现象。主要防治方式为：在发病初期喷洒1：1：的波尔多液或50%的硫菌灵-倍液，每隔10天喷1次，连喷2-3次。
炭疽病：防治可用波尔多液，或80%代森锌-倍液，或70%甲基硫菌灵-倍液喷洒，每隔7-10天喷1次，连喷2-3次。
煤污病：发生与分泌蜜露的昆虫关系密切，喷药防治蚜虫、介壳虫等是减少发病的主要措施。防治时适期喷用40%氧化乐果倍液或80%敌敌畏倍液。防治介壳虫还可用松脂合剂、石油乳剂等10-20倍液。据广东的试验，在喷洒杀虫剂时加入紫药水0倍液防效较好。对于寄生菌引起的煤污病，可喷用代森铵-倍液或灭菌丹倍液。在植物休眠期喷3-5波美度的石硫合剂，消灭越冬病源。
根腐病：防治可用杀菌剂噁霉灵进行全面叶面喷施。对于病害比较严重的植株，配合使用药液进行灌根，间隔3-5天连续喷施和灌根2-3次，即可控制病害不再蔓延。缓苗期叶面喷施功能液肥和灌施生根剂，可促进作物尽快生根，恢复生长。
黄化病：由多种原因引起，故须采取不同措施进行防治。缺肥引起的黄化病，根据所缺元素的不同会表现出不同的症状。缺氮时单纯叶黄，新叶小而脆;缺钾时老叶由绿色变成褐色;缺磷时老叶呈紫红或暗红色。对以上诸种情况，可追施腐熟的人粪尿或饼肥。缺镁时黄化病由老叶开始逐渐向新叶发展，叶脉仍呈绿色，严重时叶片脱落死亡，可喷洒0.7%-0.8%硼镁肥防治。缺铁时症状表现在新叶上，开始时叶片呈淡黄色或白色，叶脉仍是绿色，严重时叶脉也呈黄色或白色，最终叶片会干枯而死，可喷洒0.2%-0.5%的硫酸亚铁溶液进行防治。浇水过多、受冻等，也会引起黄叶现象，所以在养护过程中要特别加以注意。
②主要虫害防治主要虫害有栀子翼蛾、栀子尖蛾、介壳虫、蚜虫、茶小蓑蛾等。
栀子翼蛾：主要为害枝条和树干，严重时可以导致树木死亡。同时对花蕾和果实也有严重影响，导致落花、落果，降低产量。主要防治方法：加强管理，对于受害枝条及时剪除、烧毁;在繁殖期应采用药物控制，5月和8月各喷施1次栀子专用杀虫剂DP-1号倍液，以杀灭成虫和卵粒。
栀字尖蛾：会对栀子树的根部造成危害，主要通过农业方式防治，即加强管理，去除杂草，合理施肥松土，增强透风采光。
介壳虫：虫背部表面附有一层蜡质，一般药物无法穿透，可用吡虫啉类或其改良剂进行喷雾灭杀。每周一次，一般需要2-3次才能灭杀彻底。
蚜虫：会对栀子的枝梢、叶片及主干造成严重影响。防治时要铲除四周杂草，喷洒氧化乐果消灭寄主上的蚜虫，减少虫源。化学防治可用1.8%阿维菌素3倍液，或g/L毒死蜱乳油倍液;大面积发生时，使用50%杀螟松乳剂倍液、2.5%溴氰菊酯乳剂倍液，或40%吡虫啉-0倍液等。尽量选用低毒、高效、残留少的药剂，并多种药剂轮换使用，防止蚜虫产生抗药性。
茶小蓑蛾：又名车袋虫、皮袋虫等，被害的栀子叶片呈很多圆形的孔洞。成虫在化蛹前先吐一长丝，一端粘在梔子的枝或叶片上，使护囊悬垂在树丛中，再吐丝闭囊曰。一般在3月气温较暖后开始活动，7-8月为害严重。少量时可人工摘除，危害严重时可采用药剂防治，可在幼虫幼龄期喷90%敌百虫-倍液或80%敌敌畏-倍液。另外，结合修剪，将虫口较多、被害严重的树枝剪去，集中烧毁。
③除草除草的原则是“除早、除小、除了”。在栀子的幼苗期应尽量采用人工除草。待栀子幼苗长大成熟后可结合化学除草的方式进行清除杂草，一般根据杂草的种类选择合适的选择性除草剂对杂草进行清除，也可结合松土进行人工除草。
5采收及采后加工处理
5.1栀子采收
栀子果实成熟期一般在霜降后立冬前，采收期一般在立冬之后15天内。若采收过早，尚未完全成熟，果皮青绿色，果实不饱满，则果实色素含量低，加工率偏低，影响产量和质量;若采摘过迟，则果过熟，干燥困难，加工时易腐烂变质，不易保存，影响产品质，而且也不利于树体养分积累和安全越冬。因此，适时采摘是保证果实产量和质量的关键。一般在果皮由青转红至红黄色时，选择晴天或阴天采收为佳，加工出的产品质量好且加工率高。
5.2采后加工
栀子鲜果加工方法有烘干法和晒干法。加工时，要剔除果柄及其他杂物，于汽锅炉上熏蒸3min或在沸水中煮至七八成熟，取出晒干或烘干。一般分2次干燥，中间回潮1-2天，才能使果实均匀干燥，以免发霉变质，降低产品质量，影响利用价值。经过烘干的梔子果实水分≤8.5%，筛选分级后方可包装入库。
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