摘要

栀子黄是一种在我国和许多周边亚洲国家广泛使用的食品着色剂，并已在中国和一些国家获得批准成为合法消费的食品添加剂，具有一定的营养价值。今天就让我们来认识和了解有“天然色素”之称的栀子黄。

关键词：栀子黄特性；应用；检测；发展趋势

天然色素是从天然原料(主要是天然植物原料)中提取出来的产品，随着食品工业的发展以及对人们合成色素可能毒害性的认识，社会对安全、无毒、无副作用的天然色素甚至是有营养的天然色素越来越