春季正是万物生长之际，各种野菜随处可见，好这口的人们在锻炼遛弯之余，都会采一些。新采的野菜，清新可口，有些野菜还有一定的药用功能，因此非常受欢迎，而为了采得新鲜的野菜，剪刀、铲子、各种顺手的工具那是一应俱全，而且收获也都颇丰。那么这些野菜到底能不能吃？有什么需要注意的吗？市民表示不担心公园里的野菜 在天坛南门的一片松柏林内，记者就遇到了十几位正在采野菜的市民。对于这些野菜是否食用安全，这些市民表示并不很担心，他们认为公园里经常做绿化，环境也干净，还有就是远离马路，所以这里的野菜食用没有问题。记者目睹公园内喷洒农药 随后记者来到陶然亭等一些市区的公园，这里也有市民采摘野菜。记者走访时看到，这些公园均有绿化工人会不时的为园内树木喷洒农药。而公园方也表示，公园在给树木喷洒农药的时候，农药必然在草坪上有所残留，所以建议市民最好不要采摘。野菜的品种及挑选 在我国常见的野菜有多种，营养成分较高的约有多种，但可供人们食用的只有马齿苋、刺嫩芽、荠菜等数十种。采摘野菜要分清楚是否可食用。同时，对于市售的野菜，选购也有学问，最好在超市和商场购买，不要误食了有毒或有污染的野菜。另外，一些野菜含过敏物质，容易在某些特殊体质的人身上引起过敏反应。还有一部分野菜有安全风险不能食用，在采摘野菜的过程中要注意。 小区内的野菜也要谨慎食用，不光是因为草坪养护会使用各种农药和除草剂，而且绿化带内常会有宠物粪便和有机肥等，这些区域生长的野菜也有较高的重金属风险。在垃圾堆或被污染的河道附近，受环境和空气的污染，野菜很容易吸收铅等重金属物质，废水边生长的野菜也常含有毒素，另外不认识的野菜最好不吃，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者则危及性命。野菜的保存和处理 一些市民认为，将采摘的野菜用苏打水浸泡便可安全食用，对于这种说法专家表示，农药、除虫剂或者除草剂在喷洒到地面以后，它通过根系吸收到植物内部，而这时候的植物它生长非常旺盛，吸收的量往往还比较大，远远不是简单的冲洗、苏打水或者是生理盐水浸泡能够解决的。 野菜最好是新鲜吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，若要保存，最好腌制。但味道和营养会大不如前，还会限制野菜的制作和配菜。如想保存，最好采用速冻的方式。 公园、小区、河边的野菜有可能会受到污染，但是如果野菜的品种吃的不对，还有可能会中毒。今年3月份，黄先生一家就因为误吃了野菜导致心跳加快、血压升高、瞳孔散大，医院接受治疗，脱离了生命危险。医生查阅了资料才知道，原来黄先生一家把有毒的曼陀罗，当成秋葵来食用了。 这样的事例并不少见，新新帮您梳理了一些有毒的野菜品种，您可以对照图片来认识这些它们，如果在野外遇到模样相似的野菜，千万不要采摘食用。狼毒草（又名断肠草、钩吻）浙江、福建、湖南、广东、广西、贵州、云南等省。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡，植株酷似金银花。老公银（又名蛇床子、野胡萝卜）河北、山东、江苏、浙江、广西、四川、陕西、山西等省。叶和根都有剧毒。中毒症状与毒芹中毒相似，并可随之发生紫外线敏感症，在大剂量摄入时可导致患者死于呼吸衰竭。中药使用的是蛇床子的果实。苍耳子（又名耳棵）黑龙江、辽宁、内蒙古及河北等省。苍耳子可作药用，但全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，鲜叶比干叶毒，嫩叶比老叶毒。苍耳的茎叶中皆有对神经及肌肉有毒的物质。 中毒后全身无力、头晕、恶心、呕吐、腹痛、便闭、呼吸困难、烦躁不安、手脚发凉、脉搏慢。严重者出现黄疸、鼻衄，甚至昏迷，体温下降，血压忽高忽低，或者有广泛性出血，最后因呼吸、循环衰竭而死亡。曲菜娘子曲菜娘子的花初期和曲麻菜几乎一样，但是不能吃，要仔细辨别。吃了曲菜娘子脸部会变肿。毒芹（又名野芹菜、毒人参、白头翁）生在潮湿地方，东北，西北，华北地区的沼泽地水边或沟边。叶像芹菜叶，全棵有恶臭、有毒，花的毒性最大。误吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。野生地（又名猪妈妈、老头喝酒）地黄，分为生地黄和熟地黄，中药上简称生地和熟地，中药入药使用的是人工栽培的。野生地误吃后会导致吐、泻、头晕和昏迷。白屈菜各地都有分布，华北和东北、四川、新疆居多，生于山坡或山谷林边草地。全草有毒。并有强烈挥发性刺激性气味。毛茛各地都有分布，东北至华南居多，生于山坡、河岸、路边、田野、湿地、水沟边及阴湿的草丛中。全株有毒，尤其是种子有大毒。具有强烈挥发性刺激成分，与皮肤接触可引起炎症及水泡，内服可引起剧烈胃肠炎和中毒症状，辛辣味十分强烈。龙葵我国各地都有分布，黑龙江省居多。生于路边，田野，荒地，上坡等。果实有小毒。龙葵碱作用类似皂甙，能溶解血细胞。过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱，甚至昏迷。海芋云南、四川、贵州、湖南、江西、广西、广东及沿海岛屿、福建、台湾也有。海拔-1米热带雨林及野芭蕉林中。全株有剧毒，地下茎尤甚，不可生食。皮肤接触汁液发生瘙痒；眼于汗液触引致失明；误食茎、叶引起舌、喉发痒、肿胀、流涎、肠胃灼痛；恶心、呕吐、腹泻、出汗、惊厥，严重者窒息，心脏麻痹而死。石蒜各地都有分布，长江流域及西南各地居多，多野生于山林阴湿处及河岸边。全株有毒，其花的毒性较大，其次是鳞茎。接触皮肤后即红肿发痒，进入呼吸道会引起鼻出血。内服中毒，症状为：流涎，呕吐，下泻，舌硬直，惊厥，手脚发冷，脉弱，休克，甚至呼吸中枢麻痹而死亡。商陆大部分地区有分布，多生于疏林下、林缘、路旁、山沟等湿润的地方。全株有毒，根的毒性最大。有红、白两种，红色的比白色的毒性较大。 误用有体温升高，心动过速，呼吸频数，恶心呕吐，腹痛腹泻，继则眩晕，头痛，言语不清，胡说躁动，站立不稳，抽搐，神志恍惚，甚至昏迷。大剂量可使中枢神经麻痹、呼吸运动障碍，血压下降，心肌麻痹而死亡。天南星我国大部分省区都有分布，生于山野阴湿处或丛林之下。全株有毒，中毒可致舌、喉发痒而灼热，肿大，严重的以致窒息，呼吸停止。中药入药的是天南星干燥的块茎。半夏我国大部分地区均有分布，生于山坡、溪边阴湿的草丛中或林下。全株有毒，其中块茎毒性较大，生食0.1-1.8g即可引起中毒。 对口腔、喉头、消化道粘膜均可引起强烈刺激；服少量可使口舌麻木，多量则烧痛肿胀、不能发声、流涎、呕吐、全身麻木、呼吸迟缓而不整、痉挛、呼吸困难，最后麻痹而死。有因服生半夏多量而永久失音者。中药入药的是成熟干燥的半夏果实。乌头大部分地区都有分布。华北、四川、陕西等地居多。生长于山坡、林下溪边等低的温湿地方。全株有大毒。其中毒性最大的是乌头碱，只要几毫克就可以让人丧命，乌头碱能通过消化道或破损皮肤吸收，主要经肾脏及唾液排出。因吸收快，故中毒极为迅速，可于数分钟内出现中毒症状。 乌头碱主要作用于神经系统，使之先、兴奋后抑制，甚至麻痹；感觉神经、横纹肌、血管运动中枢和呼吸中枢可麻痹。乌头碱还可直接作用于心肌，并兴奋迷走神经中枢，致使心律失常及心动过缓等。牛皮消大部分地区都有分布。一般生于从低海拔的沿海地区的山坡林缘、路旁灌木丛中、河流或水沟边潮湿地。其毒性为根有毒，中毒症状有流涎、呕吐、痉挛、呼吸困难、心跳缓慢等。根可毒杀老鼠和麻雀。 如果不幸误食了有毒的野菜，您千万别慌，先想办法及时排毒，方法如下： 1、催吐：可用手指触及咽喉，直至吐出清水为止。 2、导泻：最方便的是直接喝肥皂水，此法还同时除去已到肠内的毒物。 3、洗胃：喝下大量的凉的浓茶水，起到洗胃的作用。 4、解毒：最简便的自制通用解毒剂：烧木炭研末，寻找野山梨或柿子榨汁和水灌下，其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。北京新闻bjnzbtv 北京新闻是BTV新闻服务号的姐妹号。看新闻资讯，了解天下动态，请 玩双屏互动，获取大小福利，请
