白癜风治疗要花多少钱 http://m.39.net/pf/bdfyy/

粄，是武平米食中的特色，喜欢吃大米的武平人，创造了好多让人欲罢不能的诱人米食，我们武平人统称为“粄”。

这些美味诱人的粄，从种到收到成品，全都出自双手相当粗糙的武平女人。

粄是纯良淑德的客家妇女送给武平人最珍贵的礼物，也是最能代表地道武平的独特风味。

簸　箕　粄

武平的各种“粄”叫人眼花缭乱，这其中最有“吃货缘”的大概就是武平的“簸箕粄”了。一个地地道道的武平人，“簸箕粄”应该是从小吃到大的小吃，岁时节日乃至日常，大街小巷总能觅见它的踪影。武平县城虽小，但是卖“簸箕粄”的小吃店却有多家，特别是车站、市场和学校周边，大都有经营“簸箕粄”这个特色小吃。

黄　粄

“黄粄”是武平人的传统食品，当地人逢年过节一般家家户户都会做黄粄招待亲友，而年三十日晚上吃年夜饭时餐桌上就有一道菜是“黄粄”。武平黄粄以香、嫩、爽而著称，其制作的主要原料是禾米和黄粄杈。

荞　粄

相比味酵粄，荞粄的造型说它土气都不为过，但它土气的外表之下隐藏着一咬就会满口溢香的能量。煎荞粄是要看时令的，也正因为有时令的限制，所以一到出品时间荞粄就会特别好吃，哈哈，客家人吃嘴是很挑的，时令菜最美味，吃货都晓得。因为要过油锅去煎炸的原因，刚刚出锅的荞粄特别香酥，让人欲罢不能！

清　明　粄

每年的清明节，在武平，大家都要到野外踏青，趁便采摘些鲜嫩的苎叶、艾叶、白头翁、鱼腥草、鸡屎藤和使君子等青草，用于做青粄，俗称清明粄。清明粄具有一股特有的青草芳香，它性温可驱风祛湿，如加有使君子叶的，还可驱除肠道寄生虫，具有一定的药用保健功能，因而又称它为药粄。最适合清明前后湿度大的季节食用。

萝　卜　版

做萝卜粄，选择材料是特别有讲究的，有猪肉、虾仁、萝卜丝、胡椒粉、糯米粉、粘米粉等材料。更讲究的还要将鱿鱼切丁爆香，那个香味无以言表。萝卜粄做好后放凉，切厚片，然后煎至两面焦黄、达到外焦里嫩的效果，一口咬下去，萝卜的香味扑面而来！过年的时候客家主妇都会自己动手做几盘萝卜粄，一来自己家人享用，二来送给亲戚朋友，年味随着人情味就这样浓郁了起来。

煎　粄

在武平，逢年过节的时候，家家户户都会做一些易于存储的食物——煎粄。小时候有煎粄吃就觉得很满足，一口咬下去就会还想吃第二个，可如今，煎粄还是以前那个味道，可是爱吃的人越来越少了，不过幸运的是，煎粄的习俗在武平还一直流传着。

甜　粄

家人过年，不少人家会蒸甜粄，有不蒸甜粄不过年的一说。甜粄具有厚、甜、韧的特色的韵味。甜粄的吃法很多，可以切成小块用油煎，煎成全黄色，外酥内韧，香甜可口，别有风味或切成小块蒸软吃，也可加姜用水煮，更可直接“冷吃”。作为个牙口不好的人，我表示跟甜粄保持一定的距离，不然一口松牙会被甜粄掉脱，哈哈。

笋　粄

笋粄是典型的客家风味小吃，以薯粉作皮，冬笋粒、鱿鱼、虾仁、香菇、豆腐干、五花鲜肉等为馅料，包裹成形似饺子而大于饺子的“笋粄”，猛火蒸熟，涂抹少许香油即可食用，入口爽滑，味道丰富，口感香糯十足。笋粄是不少人的心头好，几天不吃想得慌！

蛋　粄

武平县的特色小吃，家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。蛋粄制作简单快捷、口味丰富、价钱实惠，在武平已经成为日常饮食的重要部分！

仙　人　粄

最后一道，饭后甜点的理想选择，没错，就是传说中的“仙人粄”！外地的朋友听到仙人粄可能会觉得很奇怪，但一说仙人粄的别名就恍然大悟了!没错，就是烧仙草！仙人粄是一种清凉饮料，它还可以临时充饥。它是用“仙人草”熬成的。其实大家可以去看看，所谓的王老吉降火饮料，他们有一个很重要的原材料就是仙草。

农历入伏吃“仙人粄”是武平人的习俗，据说这天吃了“仙人粄”，整个盛夏都不会长痱子。“仙人粄”有降温解暑之功，且无受冷患寒之弊，在“仙人粄”中调入蜂蜜，再洒上点香蕉露，食之清甜爽口，沁人心脾。更有美食客说，仙人粄是武平人特有的黑色而甘甜的哈根达斯！

投稿、爆料请加武平网小编，或发至武平网邮箱：mygbwp