我们的日常生活中水果已经成为了必不可少的食物，水果的种类非常丰富，还含有很多对人体非常有帮助的营养物质，水果的需求量一直是在不断的增多。不过好在，科技的进步使得人们生产水果的能力大大增强，越来越多的水果出现在人们的视野中。

我们可以在任何季节吃到几乎所有种类的水果，无论水果是否应季，我们都可以买到它们，甚至是国外的独有水果，在国内也可以轻松买到。不过，有些水果因为种类特别，我们几乎没有吃过新鲜的果子，只能吃它们制成的果干。

就比如有这样一种水果，是产自东北地区，采摘的方式非常特别——用水浸泡，很少有产地以外的人们吃到过新鲜的，这种水果就是蔓越莓。它的市场价格偏高，每斤大概要五十元，很多人都误以为它是进口水果。

随着网络的发达，越来越多的人们通过网络购买水果，这使得很多水果的销路增多了，知晓的人也更多了，蔓越莓也成为了这一便利的“受益者”。在网上购买蔓越莓的人们经常会发现，店家是打着进口水果的名义进行售卖，很多人都认为这种水果是国外独有。

这种认知使得蔓越莓的价格一直较高，大概每百克就要十元，差不多每斤五十元，并且网上的蔓越莓都是果干的形式，很少有人卖新鲜的蔓越莓，实际上蔓越莓真的是只有北美、欧洲东北部等高纬度地区才有吗？

其实，这种认知是错误的，蔓越莓早在七八年前就已经无需依靠进口了，因为其只能在寒冷的高纬度地区生长，所以只有东北地区才符合它的种植条件，东北成为了国内蔓越莓的主产区。这其实还是因为中国的人工驯化时间较晚，在年之后才开始驯化野生蔓越莓的。

在年左右，中国的蔓越莓开始大面积人工栽种，国内的蔓越莓产量很高，但是蔓越莓的价格却一直没有变低。这又是何原因呢？其实主要原因就是蔓越莓的采收和种植及使用方式比较特殊。

蔓越莓在国内的大规模种植较晚，虽然是在寒冷地区生长，但它的发展却非常迅速，先开始种植面积并不是很大，到了年也只有四千六百五十亩，全年产量才不到一万吨，只有吨，但如此产量也比年翻了三番。

蔓越莓的采摘方式有两种，一种是传统的干采法，就是将成熟的蔓越莓摘下来，和采摘草莓的方法类似。但是是湿采法就是特殊一些了，这种方法是蔓越莓独有的采摘方法，首先种植蔓越莓的农户会往蔓越莓田中灌注大量的水。

当水比藤条高出十五到二十公分的时候，蔓越莓就会全部浮上水面，这时就可以将蔓越莓集中到一起然后采摘。之所以这种方式是蔓越莓独有的，是因为蔓越莓的果实内部有四个类似“气室”的结构，所以可以遇水就上浮且极易打落。

一般的农户都是会选择湿采法，因为湿采法大大节省了人力和时间。蔓越莓是矮小型灌木植物，植株较低只有五到二十公分，人们要采摘蔓越莓就要长时间蹲着，非常耗费体力，这就使得人们更加喜欢湿采法这种省时省力的方式。

到了采摘的时节，果农们就只需要灌水然后将蔓越莓聚拢就可以了。可是，一旦蔓越莓使用了湿采法，那么它的保鲜期就会大大缩短，这就使得蔓越莓卖鲜果成为了非常困难的问题，只有将蔓越莓深加工制成果干、果酱等。

蔓越莓制品可以保存更长时间，但也使得成本大大提高，也就导致了蔓越莓的售价一直非常贵。国内的蔓越莓一直处于供不应求的状态，加上大部分蔓越莓都是用于加工果干等制品，所以蔓越莓的价格一直居高不下，且鲜果难见。

不过，随着蔓越莓的需求量越来越大，市场潜力广阔，未来的蔓越莓种植面积应该会逐步扩大。此外我国东北地区的野生蔓越莓资源也非常丰富，这也就使得大家吃上新鲜蔓越莓在未来成为了可能，蔓越莓也会变得愈加便宜。