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初夏，总是幽静淡雅的，淡到不容易让你察觉。春过后，夏究竟有多远，又有多近？

其实，穿过五月，夏的味道便明显熟稔起来，乡间的山坡田垅，村庄的屋舍院落，草木渐渐浓绿如一团团水墨色彩，空气中更是浓郁着各种花香。而栀子花的香，浓郁而浑厚。

每年端午节临近的时候，栀子花便和一夜急雨一起到来。“栀子花哟！”悠长的，似乎是从深深的久远的历史的深巷里传来，那份悠悠的清雅韵味和温馨缱绻的妩媚立刻飘散开了，散下一路清香。

远去的卖花声，几回回唤醒了深深庭院的慵懒，多少思念伴着无可奈何的遗憾，在缭乱的落红中春将归去。栀子花开了，春又走远……

古韵栀子

我们的古人，善于利用草木，并给予美好的名字。司马相如有“鲜支黄砾”之词，最早《本经》谓栀“木丹”。

传说栀子花的种子来自天竺，与佛有关，佛经谓之“苍卜”。不少古今文人雅士写过赞美栀子花的诗词：

如南朝梁·萧纲《咏栀子花》：

素华偏可喜，的的半临池。

疑为霜裹叶，复类雪封枝。

日斜光隐见，风还影合离。

唐·杜甫《栀子》：

栀子比众木，人间诚未多。

于身色有用，与道气相和。

红取风霜实，青看雨露柯。

无情移得汝，贵在映江波。

唐·刘禹锡：《和令狐相公咏栀子花》蜀国花已尽，越桃今已开。

色疑琼树倚，香似玉京来。

且赏同心处，那忧别叶催。

佳人如拟咏，何必待寒梅。

虽然有关栀子花的诗词如此之多，但我最欣赏明朝沈周的《栀子花诗》：

雪魄冰花凉气清，曲栏深处艳精神，

一钩新月风牵影，暗送娇香入画庭。

栀子的栽培史

栀子（Gardeniajasminoides）是茜草科栀子属的灌木植物，这个属主要分布于热带，属名的“Garden”字眼并不是因为它适合种在花园里，而是用于纪念苏格兰科学家AlexanderGarden；种加词则是来自茉莉花所在的素馨属（Jasminum）。在18世纪，栀子第一次引入到欧洲，人们觉得这孩子和素馨花一样洁白而芬芳，就给它起了这个名字，也有个英文名叫CapeJasmine。

中国是栀子原产地之一，在华南的山野里，栀子花再平常不过。每年这个时候，只要找座像样的山，你都可以见到散发浓郁清香的栀子花。初夏的华南山丘不像西南高原那般万紫千红，栀子的大白花在一片郁郁葱葱中尤为醒目。

在今天，相比于山里原始的单瓣栀子，白蟾——这个重瓣的变种被栽培得更为普遍。

庭院中白蟾有时看起来和重瓣的狗牙花很像，但区分二者并无难度：白蟾栀子作为茜草科的植物，有着很有特点的托叶，这是夹竹桃科的狗牙花所不具有的。

不过，栀子最早出道还不是凭着如此可爱的大白花，而是凭它的果实。栀子栀子，重点在“子”

染布、染食物的栀“子”

栀子的浆果椭圆形，成熟时橙黄色，顶端留着5－8条细长的花萼，一直往下延伸，在果实上形成凸起的纵棱。

李时珍在《本草纲目》写道：“卮[zhī]，酒器也，卮子象之，故名，今俗加木作栀”，认为栀子果实像古时的酒杯“卮”，所以叫这个名字。这种说法，说实话比较牵强，卮的形状和栀子果差得有点远；非要和酒器类比的话，我觉得倒过来的樽[zūn]还适合一些，樽那几条长脚和宿存的花萼倒是有几分神似。

那，栀子果实为什么引人注目呢？

因为，它自古就被作为染料。

东汉时期的《汉官仪》记有“染园出卮茜，供染御服”，《史记·货殖列传》中也有“千亩卮茜，千畦姜韭：此其人皆与千户侯等”的记载。“茜”是可以提供红色染料的茜草；而栀子则可以提供黄色，因此栀子也有“黄栀”的别名。

栀子的黄色源自果实中的栀子黄色素，也称为藏红花素，不错，如果你看过物种日历所介绍的番红花，会知道这种色素也存在于鸢尾科番红花属的花柱中。

藏红花素是一种易溶于水的类胡萝卜素，只需把栀子果实弄碎后水煮，就能获得橙黄色的染液。加入明矾或碳酸钠等媒染剂后，再把布料或者纸张放进去浸泡，就可以将后者染出鲜亮的黄色了。你可以从中药店买到栀子果实，有兴趣的话很容易就可以DIY这个过程。

除了给衣物染色，栀子黄还可用于食用色素。广东潮汕地区有一类用糯米制成的、在端午节食用的小食，叫栀粽或栀粿，制作中需要加入栀子染液和食用碱，把糯米染成黄色（其实只加碱水也是可以把糯米煮成黄色的）。

栀子花开了，又一个初夏，下班后，蜗居在家，煮一壶茶，独自静坐，感受栀子花的那一抹浓香，回忆生命中的那一些深浅的感动，多么惬意的时光。

花香拂去我们浮躁的岁月，沉淀下来的是跟花儿一样从容素净，安宁祥和，留给我的怀念竟是如此的美好！愿我们一直像栀子花般纯净而美好～

THEEND

从今天起，关心粮食和蔬菜，

听见自己的心声，







































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