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你知道“千果之王”是什么？
事实上，真正的“养生高手”，并不是那些名贵的中草药材或保健品，而是我们身边一些非常普通的食材。比如，秋天的板栗，不信您接着往下看
板栗小资料
板栗的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的
鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍，钾的含量号称富含钾的苹果还高4倍，看起来不是水果而是更加像坚果的板栗，居然比水果的维生素C还要多
板栗可生食、炒食、加水煮食等。是名副其实的“秋果之王”
如何挑选板栗
挑选板栗时最简单的方法就是扎紧袋子，要不留一点空隙的，让栗子紧紧的固定在一起，然后摇晃整个袋子，如果有很大的晃动声音，说明里面有隔年的栗子，因为肉已经脱水空壳了。另外就是，新鲜板栗表皮附有一层薄薄绒毛，如果光滑平坦的，就是老了
板栗的功效
1
健胃厚肠：
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。因而栗子具有厚补胃肠的作用
2
防治心血管疾病：
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、等多种营养素，可有效预防和治疗高血压、冠心病等心血管疾病
3
强筋健骨延缓衰老：
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软等，延缓人体衰老
4
益气补脾：
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾的作用
板栗的食用禁忌
1
卖相太好的糖炒板栗可能加入了对身体有害的工业石蜡，这样炒出来的板栗颜色鲜亮，所以切不能购买街边不法商贩的糖炒板栗
2
购回来的生板栗如当时不吃，需置放在阴凉通风处。发霉的板栗千万别吃，易引起食物中毒。由于含糖量高，糖尿病患者最好不要吃板栗
3
上火严重、发烧、食积停滞、脘腹胀满者不宜多食
4
若买糖炒板栗，一天吃7—10个即可，最好是在两餐间当零食。否则生吃过多，难以消化，熟食过多，易阻滞肠胃，每天别超过10枚
板栗的食疗方
水煮板栗
材料：
新鲜板栗一盘，水适量
做法：
1
准备好一盘新鲜板栗，用刀轻轻的在板栗的锥部割一刀、两刀、三刀，划的刀口不同，板栗煮熟裂开的形状也不同
2
放入末过板栗面比较多的水，煮约20分钟，就可用捞出食用了。其中，水一定要保持板栗煮熟了还是末过板栗面的
3
准备好一盘新鲜板栗，用刀轻轻的在板栗的锥部割一刀、两刀、三刀，划的刀口不同，板栗煮熟裂开的形状也不同
功效：
常吃水煮栗子对于腰膝酸软、腰腿不利、小便增多的人有比较好缓解效果
板栗甘露煮
材料：
板栗1公斤、烧明矾1茶匙、栀子2个；蜜汁：砂糖克、水1.5升
做法：
1
板栗去皮，放入沸水中煮约两分钟后捞出，把水控干
2
把栀子压碎，包入纱布中，放入锅里，加入水1.5升和2煮40分锺，关火冷却
3
取出板栗，放水中浸泡20分锺，去掉异味和杂色。然後再放入水中淖一下捞出，把蜜汁用的全部的水和3分之1的砂糖连同4放入锅中盖上盖，开火煮
4
保持85°—90°的温度，剩下的砂糖分两次边搅拌便放入约煮一小时，蜜汁裹在板栗上后，关火，至冷却即可
功效：
养胃健脾、补肾强筋，在滋补方面，可与人参、黄芪、当归等媲美
本期总结
健康小贴士
1.栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食
2.最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，每日最好不要超过10颗。坚持下去就能达到很好的滋补效果
3.新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃
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