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岑峰美食

白头翁粄

捣白头翁草为汁和粉作粄

色如碧玉这便是白头翁粄

VOL.1

丛草中微花，无瑕玉中扎

春天是什么样子的呢

在岑峰人的眼中

映入眼帘的绿色

漫漫的白头翁草香

便是春的样子

VOL.2

春花秋月何时了，关于白头翁草你知多少？

白头翁又叫做鼠麴草，鼠麴草花色和酒曲相似，叶毛茸茸似鼠耳，故《本草纲目》有言：“麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……”鼠麴草茎叶入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压疗效。

据记载，南北朝时期我国就已经流行食用鼠麴草了。每至农历三月初三，人们就会采集鼠麴草，然后将鼠麴草捣碎和粉成团，加以蜂蜜制成“龙舌饼”。食用鼠麴草的习俗一直沿袭至今，不过食用形式有所改变。

VOL.3

如何制作白头翁粄？

#

1

采集

01

到户外采集白头翁草

一般而言

白头翁草越嫩

白头翁粄的口感越好

#

2

制作

02

选取上等清香糯米

注入白头翁草的清新香气

调制出一个绿油油的粘人小妖精

或咸或甜

都是极好的

#

3

油炸

03

将圆圆的粉团放至锅中油炸

青青的粄子与热烈的油锅相遇

在这种剧烈的碰撞中产生清香

清香绕鼻

勾得人心念意往

#

4

成品

04

Oh,Mygod

吃它吃它！

文字：玄枵

图片：百度、玄枵

参考资料：百度百科

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