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　　不少人是从何炅的歌《栀子花开》和同名电影知道可人的栀子花，小编是小时候“DIY”饮料用了栀子果（只记得果子形状，并不知道名字）。“六月荷花满池塘，七月栀子头上戴”，七月正是栀子花开的季节，炎夏三伏天，清雅栀花陪我们，一抹白绿，一屡幽香，清新淡雅，沁人心脾，还有……栀·赏 　　栀子花又名栀子、黄栀子山栀、白蟾等，为龙胆目、茜草科、栀子属的常绿灌木，其叶片翠绿发亮，花形独特，花色乳白，清香宜人，深受人们喜爱，常作盆景植物，称“水横枝”，花大而美丽、芳香，广植于庭园供观赏。在古代被人们奉为祥符瑞气，受到虔诚隆重的礼遇，历代文人雅士也留下了许多赞美诗篇。如“孤姿妍外净，幽馥暑中寒”、“色疑琼倚树，香似玉京来”等。栀子花的花语是“永恒的爱，一生守候和喜悦”。两千年前的小清新栀子比众木，人间诚未多。于身色有用，与道气相合。红取风霜实，青看雨露柯。无情移得汝，贵在映江波。——（唐）杜甫《栀子》 　　释义：栀子比起其它植物来，确实少见。栀子可以提取黄色染料，又可以入药，理气治病。果实经霜变红，枝叶遇雨露而显青翠。喜傍江水生长，舍此之外，更无它物可移情。 　　我国栽培栀子花的历史，由来已久。始见于《神农本草经》，又名木丹。汉司马相如所作《上林赋》中有“鲜支黄砾”之句，鲜支即栀子（鲜支在汉代用来指代素色的绢，因为栀子花色莹白，以此作为栀子的别称）。由《汉书》曾记“汉有栀茜园”及《晋书》所载“晋有华林园种栀子，今诸宫有秋栀子”等语，可见我国栀子的园林栽培已有两千余年历史了。栀子花开六瓣头 　　栀子的拉丁文名Gardeniajas－minoides，jasmi－noides意为像茉莉花的，栀子花形比茉莉大，香气也更为浓厚，有一种踏实与饱满的感觉。 　　《太平广记》记载：“诸花少六出者，唯栀子花六出。陶真白言：‘栀子剪花六出，刻房七道。’其花香甚，相传即西域薝卜也。”此是栀子花奇特的地方。各种花很少有六瓣的，只有栀子花是六瓣。 　　栀子原生种花朵较小，止六瓣，有山栀与水栀。变种有重瓣花，分小朵与大花。大花栀子很常见，最端庄，香气最好。大花栀子唯一遗憾的是萎谢时缓慢变黄，香气也老去，亦不结果。 　　一般香气浓郁的花“或清或浓，不能两兼”。然而，栀子花却具有清浓两兼的特点。老叶墨绿，新叶翠绿，层次分明，花瓣素雅冰清玉洁，花蕊鹅黄温馨，它芬芳扑鼻，浓香远逸，芳香里似乎又带了丝丝缕缕的甜味，沁人心脾，久闻不厌，沉浸在其中使人遐想联翩，勾起种种美好的联想。美酒盈杯栀子果 　　栀子原生种花朵虽小，但会结橙红果实，“山栀子”，果卵形或近球形，较小，“水栀子”，果椭圆形或长圆形，较大。本草纲目中记载：卮（zhī），酒器也，卮子象之，故名，俗作栀。栀子花绽苞后会结出倒卵形而有棱的绿色果实，象一只注满美酒的酒杯。然而入秋后栀子花变成黄红色，又如注入南国绍兴黄酒。栀·食 　　栀子属卫生部颁布的第1批药食两用资源，可以做养生食疗，它含有丰富的蛋白质、粗纤维以及各种的维生素，做成美食简直是再适合不过了。栀子花食疗作用1.清热凉血 　　栀子花性寒，能入血分而清邪热，是疮肿毒，肠风下痢，血热妄行等病症的辅助治疗食品。2.化痰止咳 　　栀子花含有山栀甙等物质，能起到抑制细菌生长的作用，常食能起到止咳化痰，治疗感冒的的功效。3.宽肠通便 　　栀子花含有较多的纤维素，常食能促进肠胃蠕动，起到通便润肠的功效。药膳栀子粥 　　做法：先取梗米克煮粥，另取栀子仁5克，碾成细末，待粥将成时，调入栀子末稍煮即成。每日食用2次，连食2-3天。 　　功效：清热泻火，适用于黄疸性肝炎、胆囊炎以及目赤肿痛、急性结膜炎等。 　　禁忌：不宜久服多食，平素大便泄泻的人忌用。栀子花枸杞小米粥 　　做法：栀子花，枸杞，小米、冰糖各适量。小米淘净，用清水浸泡30分钟；栀子花用淡盐水浸泡20分钟，漂净待用；取烧锅，放适量清水，放入小米，大火煮开，小火炖40分钟；常常搅拌一下，防止沾锅底；放入枸杞；加点冰糖，小火煮5分钟；加入栀子花；小火煮5分钟即可。 　　功效：健脾养脾、养肝护肝、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、清肺润肺、排毒解毒、开胃消食、抗衰老、减肥、增强抵抗力。凉拌栀子花 　　做法：栀子花克，葱花、姜丝各适量。将栀子花去杂洗净，放人沸水中焯一下，捞出沥水，置于盘中，撒上葱花、姜丝，浇人香油、老醋，酌放食盐、鸡精，拌匀即可。 　　功效：清香鲜嫩，具有清热凉血，解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽，痈肿，肠风下血等病症。栀子蛋花 　　做法：栀子花克，鸡蛋3枚，葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净，放人沸水中稍悼，切成碎末；鸡蛋磕人碗中，打匀；将栀子花放人鸡蛋中，搅拌均匀；锅中加油，烧至八成热，倒人栀子蛋花，炸熟，撒上葱花、姜丝，人食盐、味精，炒匀即可。 　　功效：清香脆嫩，具有清热养胃，宽肠利气的功效，适用于胃热口臭，牙龈肿痛，大便不畅等病症。油炸栀子花 　　做法：用面粉、蛋汁、清水调制成面糊，以不能露出花瓣为宜。放进油锅中热炸至金黄色即可。栀子茶 　　做法：芽茶3克，栀子3克。用沸水浸泡10分钟后饮用。 　　功效：治疗高血压和头晕。栀子的食用禁忌 　　1.《本草汇言》：吐血衄血，非阳火暴发者忌之。 　　2.《得配本草》：邪在表，虚火上升，二者禁用。 　　3.栀子花苦寒伤胃，脾虚泄泻，肾阳不足者慎食。禁忌人群 　　1.过敏和体虚的人不能服用栀子花。 　　2.栀子为抗生育药物，在民间曾作为避孕草药，所以希冀怀孕的妇女及孕妇禁用。栀·药 　　栀子花，果，叶，根，都可以入药，尤其是果实和花，是常用的清热泻火中药。栀子果 　　中药栀子指的是栀子花的果实，始载于《神农本草经》，被列为中品。《神农本草经》中记载，栀子味苦性寒，入心、肺、三焦经。其功效正如《神农本草经》所曰：“主五内邪气，胃中热气，面赤酒疮腹鼻，白癞赤癞疮疡”，可泻火除烦，清热利尿，凉血解毒，临床上常用于热病心烦，肝火目赤；头痛；黄疸尿赤，淋证；目赤肿痛，火毒疮疡，胃痛，鼻血，汤烫火烧等病症的治疗。 　　现代研究表明：栀子含栀子素、栀子甙、去羟栀子甙和藏红花素、藏红花酸、熊果酸等化学成分，栀子煎剂及醇提取液有利胆、促进胆汁分泌、降低血中胆红素，促进血液中胆红素迅速排泄等作用；对溶血性链球菌和皮肤真菌有抑制作用；有解热、镇痛、镇静、降压及止血作用。栀子炭 　　在临床中，我们还可见到栀子皮（果皮）、栀子仁（种子），即将果实分开应用。栀子皮偏于达表而去肌肤之热；栀子仁偏于走里而清内热。此外，栀子生用走气分而泻火；炒黑则入血分而止血。栀子花 　　栀子花指栀子的花朵，性寒，味甘苦，入肺、肝经，具有清肺止咳，凉血止血的功效，主要用于治疗肺热咳嗽，咯痰，肿毒等病症。小验方 　　1.疮疖红肿：栀子、蒲公英、金银花各12克，水煎、每日1剂，分3次服用。 　　2.鼻出血：栀子花焙干，研为细末，每次取少许吹入鼻腔，用消毒棉塞压。或者栀子花、槐树花各10克，水煎15分钟，代茶饮。 　　3.高血压、吐血：玉米须栀子饮：玉米须30克，栀子10克，香蕉皮30克，水煎后冷饮。 　　4.防暑：金银花、栀子、山楂各15克，甘草5克，水煎后放凉代茶饮。 　　5.酒糟鼻：鲜枇杷叶、栀子仁各等份，分别研成细末并混匀。每次取混合粉末6克，温酒10毫升送服，每日3次。选购技巧 　　栀子以个小、完整、仁饱满、内外色红者为佳。个大、外皮棕黄色、仁较瘪、色红黄者质次。栀·染 　　栀子的果实叫做栀黄，从成熟果实可提取栀子黄色素。《史记》当中记载，千亩卮茜，其人与千户侯等，意思就是什么呢？如果谁家栀子种得多，谁家就可以发家致富，可见其作为染料应用之广泛。 　　在化妆等工业中用作天然着色剂原料，又是一种品质优良的天然食品色素，没有人工合成色素的副作用，且具有一定的医疗效果；它着色力强，颜色鲜艳，具有耐光、耐热、耐酸碱性、无异味等特点，可广泛应用于糕点、糖果、饮料等食品的着色上。栀·净 　　栀子花不但是天然的空气清新剂，还可净化空气，对空气中多种有害气体如二氧化碳、硫化氢和硫等，都有比较强的抵抗和吸收作用，可以说是居家装修之必备。栀·香 　　花可提制芳香浸膏，用于多种花香型化妆品和香皂香精的调合剂。古驰（栀子淡香水） 　　“栀子花开，Sobeautifulsowhite，这是个季节我们将离开，难舍的你害羞的女孩，就像一阵清香，萦绕在我的心怀……”，栀子的可人之处不仅仅是赋予歌曲，电影以青春淡雅的气息，她可以给你沁人心脾的盛夏。图文资料整理自中国中医药报等广州神农草堂中医药博物馆全国中医药文化宣传教育基地







































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