中药可以控制白癜风 http://news.39.net/bjzkhbzy/171128/5882382.html

花儿伴着春风开得热烈，

几乎有种“依旧满身花雨又春来”的意境。

可惜今天，

我们就不赏花啦，

我们聊聊“喝花”，

喝—花茶。

或许你曾经听过“花茶”，

甚至听过“花果茶”，

那你听说过“花草茶“，”花汤饮“吗？

人们又是如何将“陌上花开“的情思

变成渗入茶叶的芳香的呢？

春天，来”喝花“。

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花茶的历史

早在宋朝时期，我国就有花茶了。蔡襄《茶录》中有云：“茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香”，但那时只是用香料来熏茶；到了明朝，木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花诸花陆续成为花茶原料，这是才有了真正的花茶。“茶引花香，以益茶味”也是自那时出现的。随后清朝福州的茉莉花茶的大受欢迎使花茶渐渐流行，产业逐渐发展，现如今已走向世界各地。

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花之茶，可不只有花茶呦

花汤饮：这……是汤嘛？

其实嘛，“花汤饮“呢，要说是花茶，倒也是；要说不是呢，却更类似于”花汤“，”花饮“。比如《遵生八笺》中有记载过一种”桂花汤“，做法就是将桂花烘干，碾成碎末，加入干姜末，甘草末，再加少许盐调和后封入罐中。喝时用水化开。那么这是汤呢，还是茶呢？事实上，这种“模棱两可”的饮品还挺受从宋到明的文人欢迎。当然，他们也用了很多其他的花，像是：紫藤花，梅花，牡丹等等。

3

花草茶：中西合璧的产物

很久以前，西方也是有用花泡水的“茶“，但更多是用来治病的，一般称为“药草茶”（HerbalTea），而非“花茶“（FlowerTea）。事实上，从工艺上来讲，与我国的花茶相差不大，而添加了各种辅料的花汤饮倒更显独特。可惜，由于制作工艺繁琐，真正的花茶越来越少了。而我们今天所看到的大部分花茶，都是中西合璧的产物。

当然，“花草茶“尽管形式上与西方的”药草茶“，但还是有些许不同。国人从传统中医药学中发觉了很多本土药材，或者将各种花果植物混合泡制。

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泡—花—茶

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金盏菊花茶

金盏菊是一种很常见的花茶材料。本身花色金黄，明亮艳丽的它，泡出的茶色也是剔透明丽。但是金盏菊花茶尝起来并不好，有明显的苦味。建议饮用时加点甜味剂，例如蜂蜜，白糖；也可以与其他的花相互配合，比如接下来要介绍的薰衣草花。

02

薰衣草花茶

薰衣草可以说是我们生活中的常客，在香水，护肤品中很常见，它也能用于泡茶。但是能泡茶的只属于薰衣草中的：狭叶薰衣草，而且基本上也只用到了它的花萼。因为集中在花萼的腺毛中的精油才是薰衣草的香味来源。热水冲泡时浓香四溢，所以用量一定要有所控制。更多的可以和其他花茶进行配合，在一些清淡的花茶中放上些许，作为恰到好处的点缀。

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接骨木花茶

“阿瓦达啃大瓜！”一提到接骨木，我就想到了《哈利波特》里那根最强的魔杖。但世上可能真的没有魔法，而接骨木也并没有魔力。但它香气浓郁，据说稀释后会有蜂蜜与青苹果混合的味道。虽然接骨木多是将花浸在糖浆中做成接骨木糖浆，但是将接骨木花晒干泡茶也未尝不可。或者加入苹果汁什么的来做混合果汁。虽然它可是传说故事里的常客，喝了它泡成的茶却不会有魔力。

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大马士革玫瑰花茶

大马士革玫瑰其实不是玫瑰花，而是一种叫突厥蔷薇的花。虽然与玫瑰同属蔷薇科蔷薇属，形态却大不相同。欧洲的传统是将大马士革玫瑰花拆散，晒干花瓣在混到茶叶中。这样做不仅增加了茶叶的香味，在茶叶中点缀的绿色也使茶叶更加好看。而中国近几年来则是用整朵花蕾。两者并没有优劣之分，但是在香味上，大马士革玫瑰会略显青涩柔和。

泡法则是：玫瑰鲜花或干花，与梨，苹果等水果一同泡制。首先有沸水冲泡玫瑰花，加盖闷几分钟，再加入水果（切丁），放入少许糖，再加入少量沸水。

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洋甘菊花茶

这是一种白边黄心的小花，在路边相对常见。其实洋甘菊有两种：果香菊、母菊。果香菊通常匍匐生长，花较小；母菊则大多直立生长，花较大。二者香味也是一浓一淡，果香菊是淡淡的果香，而母菊则有些过分浓郁，泡出来的味道也偏苦。洋甘菊花泡出的茶颜色很好看，小小的花浮在金黄的茶水上也是十分精致的感觉。而关于洋甘菊的泡法有两种：

将新鲜洋甘菊简单冲洗后与黑枸杞一同放入温水中，稍稍闷一会。渐渐的黑枸杞中的花青素就会漾开，洋甘菊也带着青苹果的香味；

将洋甘菊与高原雪菊（两色金鸡菊）一起放入沸水中冲泡。

最后，虽然花茶之类的饮品本来是用于治病的，但那时受当时的医疗水平限制的不得已而为之。事实上很多花并不能喝，甚至有些会造成很严重的后果。所以我们还是建议从正规渠道购买经典的花茶种类；其次，也不要对花茶的功效有多大的期望，喝花茶更多的是视觉和味觉的享受，而非是为了药用。

THEEND

文字：李阳

排版：王宇

审核：刘海朱沐华张佳玥