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来源

营养师教你做辅食（liuyiyi）文

柳衣衣

双皮奶的主要成分是牛奶和鸡蛋

能让宝宝补钙促进长高~

外面卖的双皮奶大多糖分偏高

甜而发腻，吃多对身体不好

今天[身高管家]手把手教你做一道

比豆腐滑嫩，比鸡蛋营养

入口即化的传统双皮奶

双皮奶的营养分析：

①补钙：牛奶富含蛋白质和钙，尤其是含钙量高，是宝宝补钙的好食材~

②促生长：葡萄富含多种果酸，助消化，健脾胃，缓解夏季疲乏；同时还含有各种维生素和矿物质，促进婴幼儿生长发育~

食材准备

1人份：

蛋白2个（约50g）、动物奶油30ml、配方奶70ml、葡萄或蔓越莓适量、糖3g或不放。

操作步骤

1：取2个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，只取蛋清。（如果蛋白过敏，可以换成蛋黄，当然想放全蛋也可以，但记得要增加奶量）

2：在蛋清里加两滴柠檬汁或醋，用打蛋器将鸡清打散。（柠檬汁可祛蛋腥味，蛋清多搅拌一几下，争取全部打散，打至蛋清起一些小泡泡，用筷子或手动打蛋器就可以）

3：将配方奶和动物淡奶油倒入蛋清中，搅拌均匀。（1岁内用配方奶，1岁以上用配方奶或纯牛奶，大人或1岁以上的挑食宝宝，可以适量加点糖或蜂蜜，出来就是香甜的双皮奶了）

4：将搅拌好的牛奶鸡蛋液用筛网过筛一次，将气泡过滤掉。

5：将过滤好的牛奶鸡蛋液倒入布丁杯。（尽量保证表面无浮泡，烤出来的双皮奶才会细腻光滑）

6：烤箱上下管°C，预热10分钟；再往烤盘中注入二分之一的水，烤盘放入烤箱中层，将双皮奶的杯子放入烤盘，烤30分钟。（如果没有烤箱，可以用清蒸，容器和食材量会影响时间，根据实际情况适当增减一下时间）

7：将葡萄用细盐搓洗干净。（1岁内宝宝建议不放糖，可以搭配一些时令水果，做成水果双皮奶，好吃又营养）

8：将洗净的葡萄去皮，再切碎。（除了葡萄，可根据自己和宝宝喜好，搭配其它水果，像芒果，西瓜等；还可以搭配水果干，像葡萄干，蔓越莓等）

9：将烤好的双皮奶取出，揭掉锡纸盖，香甜美味的简版双皮奶出炉了。

简单易做，又能补钙的长高双皮奶

一看就很有食欲吧，是不是超心动呢？

快动手做一个吧！

作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，专注0~6岁宝宝辅食、儿童营养和科学喂养，每一道辅食都经过了专业的营养搭配，给宝宝最全的营养呵护。